Рубрика: Публикации

Закаливание – это системная тренировка защитных сил организма путем дозированного воздействия  на организм неблагоприятными факторами окружающей среды.

В наших широтах главный негативный фатор – воздействие холода. Закаливание – не способ лечения простудных заболеваний, а способ их профилактики. Как известно, профилактика требует продуманных, методичных действий. Наскоком желаемого результата закаливания – укрепления иммунитета – не достичь.

Принципы закаливания

Медико-биологические исследования проблемы закаливания и практический опыт привели физиологов к простым и логичным выводам, на основе которых сформулированы главные принципы закаливания:

• индивидуальный подход;
• постепенность и последовательность;
• системность;
• сочетание местных и общих процедур;
• разнообразие форм и средств;
• самоконтроль;
• активный образ жизни.

При закаливании важно помнить, что перерыв в процедурах хотя бы на 1 месяц лишает организм выработанных защитных привычек. Возобновлять закаливающие процедуры придется с нуля.

Постепенность – важный принцип закаливания. При разумной «дозировке» закаливающих процедур организм подвергается полезному физиологическому стрессу, активизирующему ответную защитную реакцию организма. Постепенное и систематическое незначительное увеличение нагрузок на защитные силы организма, приводит к повышению порога сопротивляемости. Резкое же единовременное воздействие любого стресс-фактора вызывает массированный выброс адреналина надпочечниками. Это отрицательно влияет на эндокринную, нервную, иммунную системы. В таких условиях о формировании устойчивости к отрицательному воздействию, например, холода, говорить не приходится. Форсированный стресс вызывает только ухудшение общего состояния организма.

Средства закаливания

Знаменитая песенная фраза Лебедева-Кумача «От всех болезней всех полезней солнце, воздух и вода!» прочно закрепила в сознании поколений постарше 3 главных средства закаливания. Для тех, кто незнаком с советским искусством, напомним, что это действительно 3 столпа закаливания – воздух, солнце и вода.

Закаливание воздухом

Самое доступное средство закаливания, не имеющее противопоказаний к применению, в отличие от солнца или воды. Достаточно как можно больше времени проводить на свежем воздухе, чтобы происходило пассивное закаливание. Элементарное проветривание помещений – это тоже закаливание воздухом. Чем больше площадь соприкосновения воздуха и кожи, тем эффективнее закаливание.

В таком случае контакт тела со свежим воздухом становится воздушной ванной.

Закаливание солнцем

Простой и такой привычный всем нам летний загар – это след, оставленный на коже благотворным влиянием еще одного средства закаливания – солнца. В районах Крайнего Севера при явном недостатке солнечного света во время полярной ночи его приходится заменять искусственным ультрафиолетом специальных ламп, чтобы избежать солнечного голодания. Отсутствие солнца приводит к прекращению выработки в организме витамина D. Он образуется только под воздействием ультрафиолетовых лучей на кожу. Недостаток витамина D приводит к снижению уровня кальция, вследствие чего нарушается работа многих систем организма, развивается хрупкость костей, увеличиваются сроки заживления ран и снижается иммунитет в целом.

Прямые солнечные лучи влияют на протекание в организме самых разнообразных физиологических процессов:

• кровеносные сосуды расширяются, поэтому снижается кровяное давление;
• ускоряется обмен веществ;
• усиливается потоотделение;
• повышается гемоглобин и увеличивается количество эритроцитов (красных кровяных телец), отвечающих за снабжение тканей кислородом;
• происходит выработка эндорфинов (гормонов счастья), что оказывает мощный антидепрессивный эффект.

Словом, без солнечных ванн успешное закаливание и общее укрепление организма невозможно.

Закаливание водой

Закаливающее действие воды основано на комплексном воздействии на многие системы организма. Так, например, купание в реке или море – мощнейшая закаливающая процедура. Она сочетает в себе воздействие всех трех средств закаливания – солнца, воздуха и воды (имеет значение состав воды, ее движение и температура) и двигательную активность. В результате активизируется работа сердечно-сосудистой, нервной, мышечной, эндокринной систем организма. Даже ежедневное утреннее умывание или душ оказывают закаливающее и тонизирующее воздействие.

Всем известно благотворное расслабляющее влияние философского созерцания водной поверхности. Водные же процедуры, проводимые прохладной водой, наоборот, оказывают стимулирующее действие на нервную ситему, поэтому перед сном их лучше не проводить. К тому же вытирание после водных процедур – настоящий массаж, улучшающий капиллярное кровообращение кожи и ее питание и обеспечивающий заряд бодрости на целый день.

Противопоказания к закаливанию солнечными ваннами

При несомненной полезности закаливания солнцем существует ряд состояний, исключающих солнечные ванны из арсенала общеукрепляющих и профилактических методов:

• открытая форма туберкулеза;
• тиреотокикоз;
• пороки сердца;
• болезни почек;
• порфирия (нарушение пигментного обмена);
• повышенная светочувстительность кожи;
• заболевания глаз, сопровождающиеся повышенной чувствительностью к свету или непереносимостью яркого света, например, дегенерация желтого пятна;
• прием фотосенсибилизирующих (повышающих чувствительность) кожи лекарств, например, галоперидол, метотрексат, ламотриджин, хлорохин;
• гипервозбудимость нервной системы
• острый период любого заболевания и обострение хронических;
• постоянные головные боли.

Противопоказания к закаливанию водой:

• инфекционные заболевания;
• эпилепсия;
• хронический отит;
•  холодовая аллергия;
• гипервозбудимость.

Закаливание детей

Закаливание детей требует безграничного терпения родителей. Но такая «инвестиция» принесет ни с чем не сравнимые «дивиденды» – крепкий иммунитет детей, спокойствие родителей за здоровье своих чад и отсутствие постоянного стресса из-за очередного больничного по уходуза ребенком. Кроме того, значительно сокращаются расходы на аптеку.

Закаливание детей можно начинать, точнее, продолжать в первый же день после выписки из роддома. Возможно, Вы удивитесь, но ребенок рождается уже закаленным, адаптированным к агрессивным условиям внешней среды. Чрезмерная родительская забота сводит на нет все усилия природы по закаливанию детского организма. Постоянная температура в комнате, никакого движущегося воздуха, чрезмерно теплая одежда – это именно те выключатели, которые за ненадобностью отключают механизмы адаптации новорожденных.

Для ослабленных детей, родившихся недоношенными или страдающих рахитом,  гипотрофией, диатезом, аллергиями, закаливание – единственный способ укрепления здоровья и иммунитета, запуска природных механизмов приспособления к окружающей среде.

Перед началом закаливания обязательно нужно проконсультироваться у педиатра.

Самые подходящие закаливающие процедуры для новорожденных:

• воздушные ванны во время переодеваний,
• влажные обтирания,
• душ,
• проветривание помещений перед сном.

Формы закаливания детей

Умывание

Ежедневную гигиеническую процедуру – умывание можно сделать закаливающей. Для этого достаточно снижать температуру воды для умывания каждые 2 – 3 дня на 1 градус. Начинать с 28°C, довести до:

• 20°С для детей второго года жизни
• 18°С – третьего
• 14°С – старше 3-х лет.

Обтирание

Обтирание – самая щадящая из процедур закаливания водой.  Она может послужить первой ступенькой на пути достижения фантастических результатов в закаливании. Подходит даже для детей грудного возраста. Начинать следует с небольших площадей тела (лицо и кисти рук), постепенно их увеличивая. Следующий этап – шея и кисти рук, позднее – верхняя часть груди и т.д.

Перед началом влажных обтираний стоит провести курс сухих. Это займет приблизительно неделю. Сухой хлопчатобумажной или льняной тканью растирайте тело малыша до легкого (!) покраснения, вызванного приливом крови. Когда покраснения станут появляться быстрее, чем в начале закаливания, можно заменять сухие растирания влажными обтираниями.

Махровую рукавичку смачивают в теплой, приближенной к температуре тела (35 – 36°С ) воде, хорошо отжимают, и обтирают малыша, начиная с лица, постепенно (за несколько процедур) увеличивая площадь обтираний, доведя ее до полного влажного обтирания тела. Обтертые места сразу же следует вытереть насухо полотенцем. Температуру воды снижать через 3 – 4 процедуры на 1 градус, доведя до 30. В воду можно добавлять морскую соль из расчета 2 ст. л. на 10 – 15 литров воды.

Ножные ванны

Хорошее средство формирования устойчивости к простудным заболеваниям. Ноги можно обливать из лейки или опускать на 1 – 2 минуты в таз. Начинать с температуры 36°С, снижая каждые 3 – 4 дня на 1 градус , довести до

• 20°С для детей 1,5 – 3 лет
• 16 – 18°С для детей от 3-х до 7
• 14 – 15°С– старше 7 лет

Контрастные ножные ванны

При проведении контрастных ножных ванн ребенок погружает ноги до середины голени поочередно (3 – 4 раза) в таз с разной температурой воды. В одном температура воды всегда неизменна – 36 градусов, во втором – чуть ниже. Температура более прохладной воды в начале составляет 35°С, постепенно снижается до18°С. Периодичность снижения температуры – 2 – 4 дня. Для дошкольников достаточно 3 – 5 минут ванн. Наилучшее время проведения ножных контрастных ванн – сразу после сна, утреннего или дневного, так как в это время ножки теплые.Усиливают закаливающий эффект активные движения: сгибание и разгибание стоп, пальчиков, топтание по дну таза.

Обливания

После обтираний можно приступать к следующему этапу закаливания – обливанию. Они не подходят для ослабленных детей. Так как проводятся достаточно холодной водой.

Ребенок должен стать в ванной на деревянную подставку или в таз с теплой (37 – 38°C) водой, на голову надо надеть резиновую шапочку.

Температура воды для обливания детей:

• 1,5 – 2 лет – 20 – 22°C,
• 3 – 7 лет – 18 – 20°C.

Обливание лучше проводить через лейку с распылителем, как у душа. Лейку не надо поднимать слишком высоко над головой, чтобы избежать излишнего давления воды. Оптимально: 40 – 50 см. Продолжительность обливания – не больше 40 секунд. Закончить обливания надо растиранием махровым полотенцем.

Если начинать обливания с достаточно высокой температуры воды – 36°С, то обливания можно применять и для ослабленных детей.

При выборе процедур для закаливания важно учитывать желания самого ребенка, стоит присмотреться, как самые маленькие реагируют на те или иные процедуры и остановиться на той, которая доставляет малышу самое большое удовольствие. Дети постарше сами помогут определиться с выбором.

Главное – помните, что закаливание успешно предотвращает простудные заболевания, вызванными физическими факторами (низкая температура, сырость, холодный ветер, сквозняки), но не инфекционные  болезни. Поэтому не надо отчаиваться и делать скоропалительные выводы, если после месяца – двух закаливания ребенок заболел корью или гриппом. Но даже в этом случае закаленный организм справится с болезнью быстрее и легче ее перенесет, чем незакаленный.

Клетчаткой называют сплетение растительных волокон, грубую часть растений, которую наша  пищеварительная система не может расщепить. Зачем же тогда нужна она нам и почему ее называют важным элементом питания для человека?

Клетчатка помогает вывести отходы из кишечника, с ее помощью пища двигается быстрее и не задерживается в пищеводе. Одновременно происходит очищение организма. Если каждый день потреблять необходимое количество клетчатки, можно нормализовать работу кишечника.

Где можно взять диетическую клетчатку?  Первыми поставщиками ее являются фрукты и овощи. Если каждый день употреблять грубую пищу, организм будет вовремя очищаться, а человек забудет о болезнях. Клетчатка представлена разными видами.  Каждый из них выполняет свою функцию.

Виды клетчатки

Она делится на два типа:

• растворимые пищевые волокна, содержащиеся в продуктах. Больше всего их в бобовых, в некоторых фруктах;
• нерастворимые пищевые волокна, которые находятся в отрубях, орехах, семечках, цветной капусте, брокколи, а также в кожуре фруктов и овощей.

Различия в химическом строении

Целлюлоза (нерастворимая).  Ее много в отрубях, брюссельской капусте, брокколи, моркови, яблоках,  в муке грубого помола.

Гемицеллюлоза —  растворимая, кроме некоторых видов. Ее можно встретить в отрубях, неочищенном зерне, свекле. Она помогает продвигаться пище по кишечнику, предотвращает  запоры,  служит защитой от геморроя, колита, варикозного расширения вен.

Лингин (нерастворим). Встречается в лежалых овощах, в баклажанах, злаковых, клубнике.  Этот вид  снижает холестерин, связывается с  желчной кислотой,  усиливает перистальтику кишечника.

Камеди. Большое количество находится в овсяных крупах и сушеных бобах.

Пектин. Присутствует в яблоках, цветной капусте, клубнике, землянике, моркови, много его в цитрусовых.

Камеди и пектин способствуют процессам расщепления в тонком кишечнике. Они  обволакивают кишечник, замедляя всасывание сахара сразу после приема пищи. Этот фактор полезен для диабетиков, так как необходимость в больших дозах инсулина пропадает.

Все продукты, содержащие клетчатку лучше съедать в сыром виде, но если их необходимо приготовить, то делайте это в пароварке. Так вы не разрушите ее структуру и сохраните полезные свойства.

Польза клетчатки

Для обоих видов клетчатки свойственно увеличение в объеме пищевого содержимого. Они способны повышать чувство насыщения, то есть снижать аппетит. При этом происходит торможение пищи в кишечнике и усвоение питательных веществ.

Набухшая клетчатка постепенно «отдает» питательные вещества, концентрация глюкозы в крови уменьшается, регулируется уровень сахара в крови. Медленнее происходит ферментативная обработка углеводов, понижается уровень холестерина, а  усвоение микроэлементов, минералов, незаменимых жирных кислот ускоряется. Такая среда способствует размножению полезных бактерий. Этот вид клетчатки присутствует в овощах и фруктах.

Нерастворимые волокна наоборот ускоряют продвижение пищи по желудочно-кишечному тракту. Они впитывают как губка соли тяжелых металов, радионуклиды и быстро выводят их из организма. Избавляют его от холестерина, желчных кислот, токсинов. Их используют во время запоров и для профилактики.

Нерастворимые волокна способны нормализовать pH кишечника, что положительно влияет на весь организм, одновременно восстанавливается микрофлора.

В недозрелых фруктах волокна грубые. Во время хранения они размягчаются, в них откладывются углеводы (крахмалы), но их наш организм использует не так охотно как клетчатку. Поэтому самые полезные фрукты те, что только сорваны. В корнеплодах такого процесса не наблюдается. Обычно их собирают спелыми. Срок хранения корнеплодов всегда больше, чем у фруктов.
Чтобы сохранить здоровье, употреблять надо оба вида клетчатки в отношении 3:1.

Клетчатка для похудения

Лучше этого продукта для желающих снизить вес найти нельзя. Она первый враг ожирения. Усваивая ее, организм тратит энергию, а взамен не получает калории. При наличии пищевых волокон в необходимой для организма дозе, жир и углеводы выводятся.

Если в рационе много продуктов богатых клетчаткой, человек чувствует себя сытым, нет постоянного чувства голода. В сутки человеку необходимо до 35 гр. клетчатки. Многие настолько привыкли к рафинированной пище, что в их рационе нет и половины нормы.

Для того, чтобы быстро похудеть, необходимо включить в рацион продукты богатые клетчаткой. Тогда организм будет терять калории при ее переваривании, и не получать ничего взамен. Диетологи советуют каждый день есть три фрукта, чашку салата, хлеб грубого помола, орехи и злаки. Так можно быстро расстаться с лишним весом.

В диетах для похудения используют семена льна. Их перемалывают и добавляют в еду по 2 ст. ложки. Дневную норму можно довести до 4 ложек. Чтобы продукт не портился хранить его целесообразнее в морозилке.

Отличным помощником в похудении можно так же назвать пшеничные отруби. Они выводят токсины, холестерин, шлаки, улучшают рабору печени. Их продают в аптеках в  гранулах. Начинать принимать надо обязательно с нескольких гранул (не более 4 штук), постепенно доводя до полной ложки.

Противопоказания

Продукт нельзя употреблять если  есть язва или колит.

Лучше начать в первые дни с небольшого количества, постепенно увеличивая до суточной дозы в 30 — 35 гр. В первые дни приема клетчатки в кишечнике могут образовываться газы, живот вздувается.  Человека могут беспокоить постоянные позывы к рвоте.

Клетчатку употребляют с другими средствами похудения. Она реально помогает снизить вес, подавляя аппетит. Человек начинает контролировать себя и чувство голода.

Йогурт – это кисломолочный продукт, схожий по консистенции и вкусу с нежирной сметаной и получаемый в результате сквашивания молока специфическими йогуртовыми бактериями – термофильным стрептококком и болгарской палочкой.

Это вовсе не новомодное изобретение технологов пищевой промышленности. В чистом, «нетоварном», виде он известен человечеству уже более 8 тысяч лет.

Каким бывает йогурт?

Просто полезный продукт плохо продается. Законы рынка заставили обернуть в «красивый фантик» скромное и неброское содержимое. В результате на сегодняшний день производится три вида йогурта:

• собственно йогурт (абсолютно без вкусовых добавок);
• фруктовый, реже овощной;
• ароматизированный.

Кроме того, все йогурты можно разделить на «живые» и «неживые».

Фруктовые йогурты

Фруктовые йогурты могут по технологии содержать до 30% различных наполнителей. Кстати, далеко не всегда заявленные на этикетке кусочки персика или какого-нибудь редкого тропического фрукта в действительности таковыми и являются. За них может себя выдавать обыкновенная тыква. Не по собственной воле, конечно. Просто производителю гораздо дешевле придать тыкве при помощи химических ароматизаторов вкус фейхоа, например, чем действительно использовать такой экзотический наполнитель.

Ароматизированные йогурты

В них уже безо всяких ухищрений на грани фола и подмен вкус натуральных фруктов имитируется ароматизаторами, идентичными натуральным, иногда и натуральными. Кроме того, в состав такого продукта входят еще и загустители – желатин, крахмал, пектин.

Куда более важно деление на йогурты «живые» и «неживые».

Что такое «живой» йогурт?

В нем содержатся живые (без кавычек) закваски и микробные культуры болгарской палочки и термофильного стрептококка. Он в процессе производства не нагревается и консерванты в него не добавляются. Срок годности живого йогурта не может превышать 30 дней.

Йогурт «неживой» после приготовления подвергается термической обработке, и в него добавляются консерванты для увеличения срока хранения. После пастеризации живые культуры, конечно же, выжить не могут, в лучшем случае в йогурте присутствуют только их следы, а полученный молочный десерт имеет моральное право называться только йогуртным продуктом (в соответствии с российским законодательством, между прочим, тоже).

Чем полезен йогурт?

Живые йогурты нормализуют деятельность кишечника.

Эта скромная формулировка означает, что полезная микрофлора, содержащаяся в йогуртах, активирует нашу иммунную систему.  Кроме того, она еще и помогает избежать дисбактериоза – нарушения кишечной флоры, влекущего за собой массу осложнений.

Йогурты – это своего рода наша защита от патогенных микроорганизмов.

Пробиотическая микрофлора, содержащаяся в йогуртах, и йоргуртовая закваска – активные антагонисты различных  условно патогенных и патогенных микроорганизмов, вызывающих пищевые отравления и инфекционные заболевания. Проще говоря, при условии регулярного употребления йогурты способны защитить организм от вредного воздействия попавших в него с едой (и не только) микробов.

Йогурты борются со старением.

Лактобактерии йогурта препятствуют анаэробному брожению в кишечнике и способствуют очистке его стенок. (Гнилостные процессы в кишечнике значительно ускоряют старение).

Приводя в порядок микрофлору кишечника, йогурт помогает избавиться от неприятного запаха изо рта и, что совсем немаловажно, является прекрасным средством профилактики рака кишечника.

Живой йогурт – отличное косметическое средство.

Маски из йогурта улучшают цвет лица и помогают справиться с шелушением сухой кожи.

Кому обязательно надо есть йогурты?

• Работающим на вредном производстве;
• живущим в экологически неблагоприятных условиях или в местности, где велика вероятность заражения кишечными инфекциями через воду;
• будущим мамам (только не йогуртовый продукт, а живой йогурт);
• принимающим антибиотики;
• онкобольным и страдающим лучевой болезнью как поддерживающее средство;
• регулярно питающимся в столовых.

Кому нельзя есть йогурт?

Детям до 8 месяцев (из-за высокой концентрации молочной кислоты в йогуртах).

Конечно же, речь идет о простых йогуртах, без наполнителей. Различные фруктовые добавки и ароматизаторы могут вызвать аллергию в любом возрасте, даже после 8 месяцев.

Какой йогурт лучше: домашний или «магазинный»?

Сегодня, как и тысячи лет назад, йогурт можно приготовить в домашних условиях. Но стоит ли? Решайте сами.

• При промышленном производстве молоко не кипятится, а пастеризуется. Это позволяет сохранить в его составе сывороточные белки и витамины, разрушающиеся при высоких температурах кипячения.
• На молокозаводах для производства йогурта используют специально обогащенное кальцием, витаминами, фосфором высокобелковое молоко.
• В промышленных условиях обеспечивают оптимальную температуру и условия для роста заквасочной культуры.

После всего этого Вы можете утверждать, что полученный в домашних условиях продукт твердо можно назвать йогуртом? Скорее, простоквашей, но йогуртом – вряд ли. Если Вы настолько уверены в своих силах, дерзайте!

Если бы таковое понадобилось йогурту, его, без сомнений, собственноручно подписал профессор Илья Мечников – физиолог, зоолог, эмбриолог, иммунолог с мировым именем, бывший ярым поклонником йогурта и личным примером доказывавший его полезность.
Великому ученому можно верить!

Как сделать йогурт в домашних условиях?

Если Вы ярый сторонник домашнего производства всех имеющихся в продаже продуктов питания, то возьмите на вооружение рецепт приготовления йогурта дома.

Для приготовления домашнего йогурта вам понадобятся:

• молоко,
• йогуртная закваска,
• и желательно йогуртница.

Важным условием правильного приготовления йогурта является поддержание постоянной (около 40 градусов) температуры молока. При температуре ниже 37 процесс размножения бактерий приостанавливается, при температуре выше 45 бактерии гибнут. Поэтому гораздо проще пользоваться йогуртницей, как  раз и обеспечивающей постоянную нужную температуру.

Молоко для безопасности лучше использовать пастеризованное или стерилизованное. Домашнее кипяченое может быть слишком жирным, оптимальная жирность молока для йогурта – 3,2%. Возможен даже такой вариант, как разведенное порошковое (сухое) молоко. Главное – разводить по инструкции.

Маленькая хитрость – чтобы йогурт получился густым, молоко можно предварительно выпарить на медленном огне в течение 3 – 4 часов при температуре 90 градусов.

Конечно же, молоко ни в коем случае не должно быть прокисшим.

Дальше все очень просто. Закваска продается в пакетиках, на которых указано точное соотношение молока и закваски, нужно только не форсировать творческий подход к делу, а всего лишь в соответствии с инструкцией добавить закваску в охлажденное после кипячения или, наоборот,  подогретое после холодильника пастеризованное (стерилизованное) молоко. Затем разлить полученную смесь по чашкам йогуртницы и оставить на 8 – 12часов. Если йогуртницы нет, смесь можно залить в прогретый  заранее кипятком термос. Его надо укутать одеялом или пледом для поддержания необходимой температуры. На этом ваша роль в процессе приготовления йогурта заканчивается, за дело берутся лактобактерии.

В качестве закваски можно использовать и приготовленный вами раньше йогурт, но не более 2 – 3 раз. При частом использовании такого метода лактобактерии просто не успевают размножиться в нужных количествах, йогурт будет жидким и невкусным.

Важно! Никогда не используйте алюминиевую посуду для приготовления йогурта.

Как определить, что йогурт испорчен?

О том, что при покупке любого продукта обязательно надо обращать внимание на срок годности, указанный на упаковке, наверное, нет никакой необходимости напоминать. Но бывает так, что до истечения срока годности еще есть время, а упаковка не внушает Вам доверия. Прислушайтесь к внутреннему голосу. Тем более, если есть еще и хотя бы минимальные повреждения на упаковке, потеки или вздута крышечка. Если после «вскрытия» вашему взору открылась странная картина разделившегося на фракции содержимого, не стоит даже пробовать на вкус.

Можно ли есть (пить) испорченный йогурт?

Каким бы полезным не был свежий йогурт, испорченный, он вызывает такие же пищевые отравления, как и все некачественные продукты. Поверьте, действительно, не все йогурты одинаково полезны…

Имбирь

Имбирь – травянистое растение семейства Имбирных. Научное название имбиря Zíngiber произошло от санскритского слова singabera, что означает «рогатый корень». В медицине и кулинарии используется именно корень этого растения.

Корень имбиря бывает черный и белый. Различаются они только способом предварительной обработки: белый имбирь перед сушкой очищают от плотного поверхностного слоя, черный используют в первозданном виде.

Это чудесное растение используют в медицине и в кулинарии. Его употребляют в виде настоев, порошка, отваров или просто в сыром виде.

Имбирь – лекарственное растение

Имбирь издавна во всем мире используют в качестве лекарственного растения. Современные исследования подтвердили его целебные свойства.

Имбирь содержит антиоксиданты, способствующие укреплению иммунитета и выработке Т-лимфоцитов, уничтожающих вирусы. Эти клетки также участвуют в выработке антител, нейтрализующих токсичные продукты жизнедеятельности вирусов.

Стимулирует имбирь и деятельность макрофагов. Они поглощают образующиеся в организме в результате обменных процессов и распада клеток токсичные вещества, а чем меньше токсинов в организме, тем сильнее иммунитет.

Благодаря особым веществам – сесквитерпенам, подавляющим размножение риновирусов, имбирь напрямую может бороться с вирусами, почти так же эффективно, как и наша иммунная система. Сесквитерпены  содержатся в известном природном иммуностимуляторе  – эхинацее, но полученные из имбиря более приятны на вкус.

Что содержит имбирь?

Кроме всего того, что было описано выше, имбирь содержит еще и:

• зингиберен (цингиберен) и другие сесквитерпены – цинеол, камфен, борнеол, бисаболен, линалеоол, цитраль (общее содержание до 70 %);
• эфирные масла – в сухом имбире их от 1,5 до 3 %;
• гингеролы;
• незаменимые аминокислоты;
• витамины В1, В2, С;
• цинк;
• калий;
• натрий;
• железо;
• соли фосфора, магния, кальция.

Имбирь включен в фармакопеи (своды официальных документов, регламентирующих нормы качества лекарственного сырья) Швейцарии, Австрии, Великобритании, Японии, Египта и Китая. Азиатская и африканская медицины широко используют имбирь в качестве лекарственного средства.

Лекарственное назначение имбиря

• возбуждает аппетит и улучшает кровоснабжение;
• является хорошим болеутоляющем и противовоспалительным средством;
• помогает при простудных заболеваниях, ОРЗ и гриппе;
• стимулирует процесс переваривания пищи, что особенно полезно при переедании;
• очищает организм от токсинов;
• помогает справиться с тошнотой;
• помогает при морской болезни;
• помогает при судорогах;
• усиливают половое влечение и укрепляет потенцию у мужчин;
• лечит женскую фригидность;
• помогает при воспалении и атонии кишечника;
• снижает спазмы при менструациях;
• устраняет вялость, апатию и повышенную утомляемость;
• помогает при заболеваниях суставов, при лечения артрита;
• является натуральным средством способствующим похудению;
• улучшает ток крови, что в сою очередь способствует сжиганию жировой клетчатки;
• увеличивает выработку тепла и ускоряет клеточный обмен;
• способствует устранению отеков и рассасыванию тромбов и гематом ;
• снижает вязкость крови;
• улучшает микроциркуляцию крови и способствует снабжению тканей питательными веществами;
• используется для профилактики и лечения варикоза;
• уничтожает злокачественные клетки при раке яичников;
• способствует сокращению раковых опухолей поджелудочной железы;
• является потогонным средством;
• уменьшает уровень холестерина в крови человека;
• беременным на первых месяцах помогает устранить токсикоз;
• повышает иммунитет;
• стимулирует выделение желудочного сока;
• помогает быстрому восстановлению функций травм или заболеваний;
• при жевании корня имбиря улучшает качество зубов;

Противопоказания к применению имбиря

Как любая пряность, имбирь оказывает заметное влияние на организм. При некоторых заболеваниях этого воздействия следует избегать.

Имбирь оказывает раздражающее воздействие на слизистые оболочки, кожу, усиливает секреторную деятельность, поднимает артериальное давление, поэтому его стоит избегать при:

• язвенной болезни двенадцатиперстной кишки и желудка;
• гастрите;
• любых опухолях в ЖКТ – имбирь стимулирует рост опухолей;
• колитах и энтеритах;
• циррозе печени;
• гепатитах – острых и хронических;
• камнях в желчевыводящих путях;
• всех видах кровотечений – маточных, носовых;
• геморрое, сопровождающемся частыми кровотечениями;
• высоком артериальном давлении;
• инфарктах и предынфарктных состояниях;
• инсультах;
• ишемической болезни сердца;
• кожных заболеваниях;
• высокой температуре.

В первой половине беременности имбирь помогает справиться с проявлениями токсикоза: слюнотечением, тошнотой и рвотой. Но во второй половине беременности к имбирю стоит относиться с осторожностью – он повышает давление, что опасно для беременных. При кормлении грудью употребление имбиря может вызвать бессонницу у ребенка.

Имбирь может вызывать индивидуальные аллергические реакции.

При наличии хронических заболеваний, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Взаимодействие имбиря с лекарственными средствами

Имбирь может усиливать действие некоторых лекарственных препаратов, поэтому во избежание передозировки не следует его принимать с:

• антиаритмическими препаратами;
• стимуляторами сердечной мышцы;
• понижающими артериальное давление средствами;
• сахароснижающими препаратами (при диабете II типа);
• средствами, снижающими свертываемость крови.

Имбирная ванна

Придать эластичность коже, снять менструальную боль или боль в суставах поможет имбирная ванна. Рецепт очень прост: 5 ложек имбирного порошка, помещенного в марлевый мешочек, прокипятить в течение 5 минут, отвар вместе с мешочком добавить в ванну.

Имбирь – специя

Корень имбиря используется многими народами мира не только как лекарственное средство. В кухнях стран Азии, Европы и Америки имбирь присутствует и как приправа, и как самостоятельный продукт. Чаще всего его добавляют в сладкие блюда и напитки, но используют и при приготовлении мяса, особенно домашней птицы, и соусов к мясу.

В свежем виде имбирь добавляют в овощные, рыбные, мясные блюда, рис, супы и сладкие блюда. Для этого имбирь натирают на терке или мелко нарезают. В качестве замены свежим корням можно использовать готовый порошок, который продается в магазинах. Но свежие корни, конечно же, обладают более ярко выраженным ароматом и вкусом.

Как готовить имбирь

Основная масса полезных веществ имбиря содержится сразу под кожицей, поэтому молодые корни используют неочищенными, а при чистке корней желательно снимать минимальный слой.

Интенсивность вкуса блюд, приготовленных с имбирем, зависит от того, когда приправа добавлена. Если положить имбирь в начале приготовления, то вкус будет легким, а если в конце – более интенсивным.

Имбирь принято добавлять в:

• мясные блюда за 20 минут до окончания приготовления;
• соусы – в самом конце, после тепловой обработки;
• тесто – во время замеса;
• сладкие блюда – за 5 минут до готовности.

На 1 кг мяса или теста обычно используют до 1 г имбиря.

Имбирные цукаты традиционно применяют в рождественской выпечке. Как добавка к травяным чаям или различным сортам черного чая. Имбирь очень хорошо использовать зимой, ведь он обладает согревающим свойством.

Имбирный чай

Имбирный чай готовят из имбирного порошка или из свежего корня.

Порошок или нарезанный тонкими кольцами корень нужно залить кипятком и настоять несколько часов. Такой настой нужно употреблять до или после еды попивая его медленно и небольшими глотками.

Другой вариант — это добавить в свой любимый черный или травяной чай несколько долек корня имбиря, как мы добавляем в чай лимон. Он не только украсит вкус чая, но и принесёт пользу. Так же его добавляют в кофе и любые другие напитки.

Кофе с имбирем

Очень интересное сочетание кофе, имбирь, лимон и корица. Для приготовления такого кофе нужно насыпать нужное количество молотого кофе в турку,  добавить имбирь и помешивая погреть на огне 1-2 минуты. Затем добавить холодной воды, сахар или мёд (по желанию),  и довести до кипенья. Пока кофе вариться добавьте немного лимонной цедры.

При добавлении меда нужно учесть, что при 50-60 градусах мёд теряет большую часть своих лечебных свойств, в нём разрушаются витамины и ферменты.

В готовый кофе можно положить палочку корицы и через 5 минут процедить и налить в чашку.

Чтобы кофейная куща опустилась вниз, после того как вы сняли кофе с огня можно добавить немного холодной воды, а затем процедить кофе.

Как хранить имбирь

Имбирь довольно долго может храниться в свежем виде в холодильнике. Срок хранения имбиря можно значительно увеличить, если нарезать его тонкими пластинками, залить водкой и поместить в стеклянную банку с плотно закрытой крышкой. Не теряет своих полезных свойств имбирь и при хранении в морозильной камере.

Если вы храните его в морозильной камере, то после разморозки его нужно как можно скорее использовать.

Где растёт имбирь

Это растение не любит сквозняков и палящего солнца и поэтому наиболее благоприятными являются тропики и субтропики, с тёплым воздухом и большой влажностью.

Основные производители имбиря это Китай, Индия, Западная африка, Австралия, Ямайка и другие. Именно из этих стран он попадает на прилавки наших магазинов.

Если у вас есть опыт в применении имбиря или интересные рецепты обязательно оставляйте их в комментариях

Лактоза (альтернативное название — молочный сахар) является дисахаридом и содержится во всех молочных продуктах, необходима для всасывания минеральных вещест (особенно кальция) в кишечнике. Более подробно о том, что такое лактоза можно прочитать в нашей статье тут.

После попадания в организм человека лактоза в процессе пищеварения расщепляется специальным ферментом — лактазой на моносахариды: галактозу и глюкозу. Только после этого происходит усвоение лактозы.

Организм использует лактозу уже в расщепленном виде. У некоторых людей этот фермент вырабатывается в недостаточных количествах или его выработка вообще не происходит, тогда мы можем говорить о непереносимости лактозы (так более 90% жителей Азии и Индонезии страдают таким видом непереносимости, в Восточной Европе каждый четвертый житель сталкивается с проблемами при усвоении лактозосодержащих продуктов).

Сам фермент — лактаза, производится клетками эпителия кишечника, более того, наша собственная микрофлора способна вырабатывать ферменты для расщепления лактозы поскольку дисахарид является питательным веществом для ее бактерий.

Непереносимость лактозы может быть выраженной или скрытой, а также частичной или полной. Однако, если у вас непереносимость лактозы, понять это достаточно просто. Признаками проявления лактозной недостаточности станет вздутие живота, спазм в абдоминальной области, диарея, метеоризм после употребления продуктов молочного происхождения (будет достаточно получаса для проявления симптомов).

Тестирование непереносимости

Существуют тесты, которые могут четко показать если у нас непереносимость лактозы или нет.

В их число входят:

• измерение количества углеводов в кале, таким образом можно изучить способность организма усваивать углеводы. В грудном возрасте показатель не должен привышать 0,25%. У детей старше года в норме содержание углеводов в кале должно быть равно нулю;
• измерение pH кала (в норме 5,5 и выше, при лактозной непереносимости значение ниже минимума нормы);
• определение содержания метана или водорода в выдыхаемом воздухе после употребления лактозы.

Типы лактазной недостаточности

Первичная (или возростная) лактазная недостаточность

Делится на врожденную и транзитную недостаточность. Первая обусловлена генетически, наследуется по рецессивному типу. Проявляется к 6-11 месяцам и вплоть до 2-5 лет отмечается снижение активности лактазы. Употребление молочных продуктов в таком случае приведет к расстройствам пищеварения, степень проявления которых будет зависеть от индивидуальных признаков.

Транзитная недостаточность встречается у недоношенных детей с незрелой ферментативной системой кишечника. В таком случае кишечник начинает нормально функционировать к первому году жизни и проблема с непереносимостью исчезает.

Вторичная (или приобретенная) лактазная недостаточность

Возникает при нарушении целостности слизистой оболочки тонкого кишечника вследствие острых или хронических заболеваний (например, инфекционных, имунных). Такая недостаточность является временной, если удалось справиться с первопричиной нарушения в кишечнике (например, с гриппом), происходит восстановление клеток и они вновь могут продуцировать фермент.

В каком возрасте может возникнуть непереносимость лактозы

Лактоза является одним из главным составных компонентов грудного молока. Усвоение лактозы понижается пропорционально возрасту, поскольку потребность в поступлении грудного молока падает, затем необходимость и вовсе прекращается, появляются зубы, происходит перестраивание пищеварительной системы, в рацион входит мясо и другие кальцийсодержащие продукты. Необходимости переваривать такое количество молока, которое поступало в грудничковом возрасте уже нет и фермент перестает функционировать должным образом. В организме создается дисбаланс. Подобный вид непереносимости обусловлен генетически в связи со снижением активности лактазы.

Непереносимость лактозы у человека может быть с рождения или возникнуть в возрасте 14-16 лет (в большинстве случаев), также возможно проявление нетолерантности в более старшем возрасте. Когда непереносимость будет зафиксирована полностью зависит от ее типа. При этом непереносимость лактозы это не тоже самое, что аллергия на молоко.

Что необходимо исключить из диеты при лактозной непереносимости

• молочные продукты (молоко, сыр, сметана, сливки, творог и т.д) НО такие сыры как: чеддер, пармезан, моцарелла, швейцарский сыр можно употреблять, поскольку содержание лактозы в них минимально;
• все сладкие продукты, которые могут в каком-либо виде содержать лактозу (например, кондитерские изделия со сливочным кремом или сгущенным / кондитерским молоком, карамелью и т.д);
• применение любых лактозосодержащих фармацевтических препаратов.

Заменить противопоказанные продукты можно

• продуктами с низким содержанием лактозы или вообще без нее. Сегодня пищепромышленная индустрия поставляет на рынок их в огромном количестве;
• молочные продукты из цельного молока прекрасно заменяются на кисломолочные (на йогурты, кефир, ряженку). Потому что в них уже были проведены определенные ферментативные процессы;
• можно попробовать заменить обычное молоко на соевое, рисовое или миндальное. Пользы ни от одного из заменителей, честно говоря, сильно много не будет из-за минимального содержания кальция и большого количества проблем, к которым может привести употребление таких напитков. Но это тема отдельной статьи;
• можно перед употреблением молочных продуктов просто принять таблетку лактазы и тогда усвоение лактозосодержащих продуктов пройдет нормально или же употреблять продукт содержащий лактозу небольшими порциями по несколько раз в день (например, выпивать не чашку, а полчашки молока за один прием пищи).

Что происходит с организмом, если потребление молочных продуктов исключено?

Теряется основной источник белка в организме, количество получаемого и усваиваемого кальция падает (как следствие это может спровоцировать развитие остеопороза — кости становятся хрупкими и ломкими). Как только белок и кальций перестают поступать с молокосодержащей пищей тут же возникает необходимость их замещения другими продуктами или же таблетками, если, например, речь идет о кальции.

Профилактика непереносимости лактозы

Соблюдение сбалансированной диеты, которая учитывает необходимость в низком содержании лактозы или включает в себя употребление безлактозных продуктов. Таким образом возможно предотвращение симптомов непереносимости.

Очень важно не исключать из рациона вообще прием всех молочных лактозосодержащих продуктов. Помимо того, что это резко сократится количество кальция, поступающего в организм с молочной продукцией, это также окажет сильно влияние на способность организма усваивать и удерживать кальций, полученный из немолочных продуктов.

Также к профилактике непереносимости можно отнести внимательное отношение к любым заболеваниям желудочно-кишечного тракта (так только будут уничтожены клетки, отвечающие за выработку лактазы, может возникнуть непереносимость лактозы).

Провоцирующие факторы

• этническая принадлежность;
• возраст (чем старше человек, тем выше риск возникновения);
• преждевременные роды (так как активность фермента у плода начинает появляться ближе к концу третьего триместра беременности);
• любые заболевания, которые затрагивают тонкий кишечник (потому что в этом отделе ЖКТ происходит синтез лактазы).

Что может влиять на активность лактазы

• глюкокортикоидные гормоны (гормоны надпочечников);
• тиреоидиные гормоны (гормоны щитовидной железы);
• соматотропный гормон (гормон гипофиза);
• инсулин (гормон поджелудочной железы);
• белковые факторы роста;
• эпидермальный фактор роста;
• находящиеся в просвета кишечнике: аминокислоты, амины и коротко цепочные жирные кислоты.

Что такое молочница (кандидоз)?

Кандидоз –  вызываемое разного вида грибами рода Candida заболевание слизистой оболочки половых органов, чаще всего поражающее вульву и влагалище у женщин и головку полового члена у мужчин.

Молочница может развиться и на кожных покровах, особенно у людей с избыточным весом, в местах крупных складок: подмышечной, межягодичной, под молочными железами или паховых. Кандидоз в генерализованной форме поражает внутренние органы, чаще всего желудочно-кишечный тракт. 

Кто может заболеть молочницей?

Молочницей могут страдать мужчины, женщины, дети и даже животные. Обычно влагалищный кандидоз поражает женщин, реже в силу анатомических особенностей – мужчин. У детей молочница может локализоваться в ротовой полости.

Молочница у детей

У детей (чаще всего у новорожденных) она носит название кандидомикозный стоматит. Внешне выглядит как белые точки на слизистой рта. Он может появиться у часто срыгивающих детей, а также, если кожа вокруг сосков кормящей мамы поражена кожным кандидозом.

Фото молочницы у детей

Молочница у женщин

Вагинальный кандидоз довольно распространенное заболевание у женщин. Огромное количество женщин принимает оральные контрацептивы (противозачаточные таблетки), при длительном применении которых любой малейший сбой в работе организма приводит к ослаблению иммунитета и как следствие – к развитию молочницы.

Фото молочницы у женщин

Молочница у беременных

Беременные женщины – особая «группа риска», т. к. любое изменение гормонального фона организма влечет за собой изменение баланса микрофлоры, провоцирующее всевозможные заболевания, в том числе и молочницу.

Успокаивает то, что при беременности кандидоз не представляет угрозы для здоровья будущего ребенка, кроме случаев невылеченной молочницы. Во время родов мать может заразить малыша, и новорожденный будет страдать кандидомикозным стоматитом.

Важно! Ни в коем случае при кандидозе беременных нельзя заниматься самолечением, т. к. многие противогрибковые препараты противопоказаны беременным.

Молочница у мужчин

Кандидоз у мужчин встречается реже, чем у женщин. При поражении кандидами головки пениса развивается баланит, при поражении крайней плоти – баланопостит. На половом члене могут появляться болезненные высыпания, пораженные участки распухают. Выделения так же, как и у женщин, носят творожистый характер, но отличаются неприятным запахом.

Фото молочницы у мужчин

Кандидоз у животных

Братья наши меньшие подвержены атакам грибков Candida не меньше, чем люди.

Кандидоз у кошек

У кошек самые распространенные места поражения – уши, рот и крайняя плоть. О наличии кандидамикоза свидетельствуют плохо заживающие, окруженные красноватой каймой язвы на коже, покрытые шелушащимся белесоватым налетом. Шерсть в местах расположения язв выпадает.

Кандидоз у собак

У собак в местах поражения тускнеет и выпадает шерсть, образуются проплешины, кожа изменяет пигментацию – темнеет, может ощущаться дрожжевой запах, исходящий от кожи. Животное беспокойно, постоянно чешет раздраженную кожу, иногда даже выгрызает пораженные места на коже.

Фото кандидоза у животных

Причины возникновения молочницы

Основная причина – снижение иммунитета и нарушение баланса микрофлоры, которые могут произойти в результате:

• перенесенных или хронических инфекционных заболеваний;
• лечения антибиотиками, цитостатиками и кортикостероидами;
• дисбактериоза;
• злоупотребления алкоголем;
• курения;
• пребывания организма в состоянии гиповитаминоза или анемии;
• заболевания сахарным диабетом и другими эдокринными заболеваниями, сопровождающимися нарушением обмена веществ;
• беременности и любых изменений гормонального равновесия организма (приема противозачаточных средств, нарушений менструального цикла);
• хирургических вмешательств или механических и химических травм;
• ношения синтетического белья, плотно прилегающего к телу. (Особенно опасны стринги из искусственных тканей –  тоненькая полоска ткани – превосходный мостик для проникновения патогенных кишечных бактерий в нествойственную им среду обитания, синтетика создает парниковый эффект, способствующий бурному развитию микроорганизмов).

Кандидоз может передаваться половым путем. Если иммунная защита организма работает прекрасно, то заражение не обязательно. Но где Вы видели сегодня человека с отличным иммунитетом?
Жители жарких стран больше подвержены опасности заболевания кандидозом – дрожжевые грибки рода Candida отлично себя чувствуют во влажной теплой среде.

Признаки и симптомы молочницы

• творожистые выделения с характерным кисломолочным запахом;
• зуд и жжение во влагалище, обычно усиливающиеся при ходьбе и к вечеру; (этот симптом у аллергиков проявляется очень сильно);
• болезненные ощущения при мочеиспускании или половом акте;
• покраснение наружных половых органов.

Если Вы обнаружили симптомы молочницы

Обратитесь к врачу!

Женщинам необходимо посетить гинеколога, он назначит лечение и для партнера. Одиноким мужчинам лучше нанести визит к урологу или венерологу. Не затягивайте с походом к врачу: на ранних стадиях молочница хорошо излечивается.

Без помощи врача Вам не обойтись, потому что от вида выявленных при помощи анализов грибов (вызывающих молочницу – около 10) будет зависеть выбор препаратов для лечения и в результате его эффективность.

Кроме того, симптомы кандидоза сходны с проявлениями других инфекций.

Лечение молочницы

Среди врачей нет единодушия по поводу необходимости лечения двух партнеров одновременно, но зачастую мужчина может не ощущать никаких симптомов кандидоза, являясь при этом носителем инфекции. Поэтому для эффективности лечения курс лучше проходить совместно. Иначе успешно вылечившись, женщина может снова заразиться при первом же половом акте.

Врач назначит противогрибковый препарат. На сегодня имеется достаточно широкий спектр влагалищных свечей и таблеток, кремов, гелей, применяемых в комплексе с оральным препаратом флуконазолом, известным под самыми разными торговыми названиями.

Народные способы лечения молочницы

Оговоримся сразу: они направлены на снятие симптомов, но не лечение самого кандидоза.

Разного рода спринцевания (ромашка, березовые почки, календула, эвкалипт, зверобой, тысячелистник и т. д.) опасны тем, что могут привести к дисбактериозу влагалища.

Хроническая молочница

Безуспешная борьба собственными силами может привести к переходу кандидамикоза в хроническую форму. Для нее характерно частое повторение обострений молочницы на фоне любых заболеваний, чаще гастроэтерологических и гинекологических.

Профилактика молочницы

• Ограничьте в своем рационе сладости и любые углеводы. Сахар – идеальная среда для размножения грибков.
• Больше употребляйте кисломолочных продуктов, нормализующих кишечную флору.
• Соблюдайте личную гигиену, пользуйтесь спецальными интимными гелями с повышенной кислотностью.
• Носите хлопковое белье.
• Практикуйте только защищенный секс, если у Вас нет постоянного партнера.
• Займитесь укреплением иммунитета.