Блог

Меню женщин, которые кормят своих детей грудью, может сильно отличаться от рациона тех, перед кем не стоит задача естественного вскармливания малыша. Причин тому несколько. Во-первых, следует заботиться о здоровье ребенка: чтобы молоко содержало все необходимые для развития малыша компоненты, нужно правильно питаться. Во-вторых, необходимо учитывать вкусы грудничка – многие дети отказываются от груди, если их мама побаловала себя слишком острой или ароматной пищей. В-третьих, поскольку в период кормления многие набирают вес, тем, кто склонен к полноте, лучше ограничивать свой рацион за счет «пустых» калорий.

И, наконец, не стоит забывать о том, что первые годы жизни ребенка – период, полный хлопот. Не у каждой женщины находится время на приготовление разносолов, поэтому большинство отдает предпочтение блюдам, которые готовятся быстро и просто.

Основные принципы составления меню

Продумывая меню кормящей женщины, следует обращать особое внимание на калорийность и разнообразие рациона. Кроме того, кормящим очень важно потреблять достаточное количество жидкости.

Обычно женщины после беременности очень озабочены восстановлением фигуры. Однако кормящим мамам ни в коем случае нельзя садиться на диету. Это может изменить состав молока, а то и вовсе привести к его исчезновению.

Врачи рекомендуют кормящим женщинам есть примерно на 500-700 килокалорий больше, чем тем, кто не кормит грудью.

Можно ли в таких условиях похудеть? Как ни странно, да. Но желанный эффект достигается не посредством урезания рациона, а с помощью изменения режима питания. В период лактации необходимо питаться дробно – в идеале так же часто, как и ребенок. Это, с одной стороны, стимулирует выработку молока, а с другой – способствует ускорению метаболизма, а следовательно, сжиганию жиров.

Важно, чтобы рацион был разнообразным – это позволит обеспечить полноценный состав грудного молока. Кроме того, таким образом у ребенка исподволь формируются привычки к разным продуктам.

Чтобы уменьшить риск появления аллергии, желательно исключить из своего рациона блюда с консервантами, отдушками, красителями и прочими искусственными добавками. Потенциальные аллергены следует есть в небольших количествах, с осторожностью, наблюдая за реакцией ребенка на них. При этом необходимо знать, что аллергия может проявляться не только покраснениями кожи на щечках малыша. Появление непонятной сыпи, корочек на голове, опрелостей или зеленоватого стула — тоже возможные признаки аллергии. Иногда может обойтись даже без таких проявлений: просто ребенок становится беспокойным, кричит, срыгивает. В таких случаях первым делом кормящей женщине следует проанализировать свое меню и скорректировать его. Зачастую этой простой меры оказывается достаточно для того, чтобы все неприятные проявлений исчезли.

К самым распространенным аллергенам относятся:

• шоколад;
• кофе;
• клубника и другие ягоды;
• цитрусовые плоды (особенно апельсины и мандарины);
• молоко;
• яйца (яичный белок);
• рыба и морепродукты;
• экзотические фрукты.

Однако следует помнить, что аллергия или индивидуальная непереносимость могут возникнуть практически на любой продукт. Поэтому все новые блюда кормящим мамам в свой рацион следует включать очень осторожно.

О необходимости пить много жидкости, наверное, излишне напоминать. В период лактации потребности женщины в питье возрастают. При этом пить можно далеко не все – следует отдавать предпочтение чистой воде и зеленому чаю, а вот крепкий чай и кофе лучше отложить на потом, до окончания периода лактации.

Каким должен быть завтрак кормящей мамы?

Завтрак для кормящей мамы имеет большое значение. Это единственный прием пищи, когда можно поэкспериментировать с новыми продуктами или блюдами. Завтрак определяет, каким будет молоко кормящей мамы в течение дня. Если младенец как-то неправильно отреагирует на изменившийся состав молока, то в течение дня любящая мать обязательно заметит тревожные симптомы и сделает выводы (например, уберет из рациона подозрительный продукт). Конечно, не стоит объедаться новыми кушаньями – достаточно маленькой порции, чтобы понять, не испортил ли кулинарный шедевр вкус, запах и другие качества молока, не вызвал ли колики у младенца, не стал ли причиной аллергии.

Необходимо позаботиться о том, чтобы завтрак был полноценным, то есть давал кормящей маме все необходимые витамины, минералы и питательные вещества. Молодые матери часто чувствуют усталость и упадок сил. Грамотно составленное меню, а особенно полноценный завтрак помогут решить эту проблему.

Какие продукты следует есть на завтрак кормящим женщинам?

Итак, утром можно позволить себе практически все любимые кушанья. При этом надо стремиться к тому, чтобы завтрак содержал белки, «медленные» углеводы, клетчатку и небольшое количество жира. Например, можно съесть бутерброд из зернового хлеба с сыром и закусить его яблоком. А можно приготовить тарелку овсяной каши с бананом или другими фруктами, и запить кашу молоком. Немного творога с фруктами и овсяным печеньем – тоже прекрасный вариант. А может быть, съесть вареное яйцо, ломтик черного хлеба и немного овощей?

А еще хорошо по утрам пить чай с молоком – считается, что этот напиток способствует выработке молока у женщин. Вариантов меню для завтрака можно придумать немало, было бы желание. Нужно лишь прислушиваться к потребностям своего организма, не забывать о здравом смысле и внимательно отслеживать, как тот или иной новый продукт влияет на состояние здоровья малыша.

Если нет помощников по хозяйству, то лучше выбирать простые в приготовлении блюда. На приготовление бутерброда не уйдет много времени, яйца тоже варятся считанные минуты, да и кашу приготовить несложно. В любом случае, меню должно быть разнообразным: не стоит питаться одними лишь булками, ссылаясь на нехватку времени – такая диета не принесет пользы ни маме, ни ребенку.

Следует обязательно следить за тем, чтобы каждый прием пищи кормящей мамы, в том числе и завтрак, содержал достаточное количество белка. В день кормящая женщина должна потреблять примерно 2 грамма белка на каждый килограмм веса, причем желательно, чтобы эти белки были животного происхождения. Мясо с низким содержанием жира птица, рыба и яйца (при отсутствии аллергии на эти продукты). Молочные продукты благодаря высокому содержанию белков помогут женщине быстро восстановиться после родов и повысят питательную ценность грудного молока.

Что нельзя есть на завтрак?

Кормящая женщина должна помнить, что все, что она съест, так или иначе попадет в молоко. Поэтому под запретом все продукты, на которые у ребенка есть (или даже хотя бы может быть) аллергия. Категорически запрещено употребление алкоголя. Кофе на завтрак – это классика, но кормящим мамам придется воздержаться от любимого напитка до окончания лактации. Лучше отказаться от острых специй. Многим малышам не нравится привкус лука или чеснока – вполне вероятно, что кормящей маме придется воздержаться от употребления таких продуктов.

В период лактации нежелательно есть блюда, содержащие большое количество грубой клетчатки. Это, прежде всего, кушанья из капусты и бобовых. Такая еда может вызывать колики у грудничков. С осторожностью нужно относиться и к сладостям – их употребление тоже может спровоцировать боли в животе у малышей.

Если ребенок аллергик, то список запрещенных продуктов увеличивается. Причем кормящим мамам нельзя есть не только те продукты, на которые у малыша патологическая реакция, но и другие потенциальные аллергены.

В большинстве случаев нет никакой необходимости строго ограничивать себя. Достаточно отказаться от искусственных продуктов с вредными добавками, кофеиносодержащих продуктов, аллергенов, алкоголя и бобовых. В остальном достаточно следовать стандартным рекомендациям по здоровому питанию. В меру плотный, вкусный и неприевшийся завтрак – прекрасное начало дня, которое принесет радость маме и ребенку.

Розмарин лекарственный (Rosmarinus officinalis) или вечнозеленая специя, представляет собой кустарниковое растение со специфическим хвойным ароматом и характерными иглообразными листьями. Цветет розмарин цветами, варьирующимися в палитре оттенков от нежно-розового и фиолетового до голубого и белого.

Регион происхождения растения — средиземноморье, отсюда и альтернативное название растения, которое дословно переводится с латинского как «морская свежесть».

Использование розмарина

На протяжении достаточно долгого времени розмарин использовался исключительно в декоративных целях, однако вскоре нашёл применение в качестве пряности, а затем и вовсе стал пользоваться большой популярностью в кулинарии. Параллельно с тем применение розмарина начало играть все более и более значимую роль в фармакологии и лечебном деле.

Примечательно, что количество видов этого растения велико, но основным целям соответсвует всего около пяти-шести видов розмарина и именно они активно культивируются.

Розмарин в кулинарии

Как уже было сказано ранее, у растения достаточно ярко выраженный хвойный аромат и, не менее ярко выраженный вкус. Поэтому основная задача при добавлении этой пряности в блюда — не переборщить.

Кратко можно просуммировать основные правила, которых стоит придерживаться при приготовлении блюд с добавлением розмарина:

• использовать только молодые листья розмарина (они будут характерного светло-зеленого цвета)
• лучше всего, чтобы листья были перемолоты или высушены
• листья старого розмарина способны испортить блюдо, придав ему неперебиваемую горечь
• розмарин прекрасно дополняет мясные блюда, будь то говядина, свинина или же баранина. Также он отлично подходит для предания пикантности блюдам из птицы. В умеренных количествах придает насыщенный вкус супам и салатам. Правильно подобранное количество этой пряности не может испортить ни одно блюдо
• не стоит одновременно добавлять лавровый лист и розмарин
• розмарин лучше всего подавать в перемолотом виде. Если же помещать целую веточку в блюдо во время готовки, то ее необходимо убрать незамедлительно после того как оно приготовилось
• розмарин не потеряет своего пряного аромата даже после продолжительной термической обработки, так что можете смело добавлять его даже к блюдам, которым предстоит продолжительное время томиться в печи
• в основном в магазин розмарин продается уже в перемолотом виде и редко используется как самостоятельная приправа. Чаще всего он является составным компонентом добавок и специй
• перетертые листья розмарина могут использоваться в качестве заменителя соли

Розмарин в медицине и косметологии

Как любая пряная трава, розмарин используется не только в качестве приправы в кулинарии, но и как компонент лекарственных средств в медицине.

В медицине широкое применение нашёл настой розмарина, не менее популярным стал элексир розмарина, но особенно широкую известность приобрело эфирное масло розмарина. Сам Гиппократ прописывал применение розмарина от множества болезней.

Эфирное масло этого вечнозеленого растения ещё в средние века служило основным компонентом «Венгерской воды» — элексира красоты, молодости и здоровья.

Как вы понимаете, не без основания. Почему? Для ответа на этот вопрос достаточно увидеть список свойств розмарина, которые делают его столь востребованным в медицинской сфере:

• розмарин содержит в своём составе такие витамины как А, В и С, также фосфор, магний, железо, натрий, калий
• добавление розмарина в блюда имеет сильный антибактериальный эффект. Более того, уже оказавшись в организме, розмарин подавляет развитие бактерий, приводящих к язве желудка
• обладает противовоспалительным действием и способствует улучшению локального кровообращения
• благодаря своим нейропротекторным (т.е. предотвращающим гибель нейронов — основных клеток нервной системы) свойствам способствует сохранению памяти при старении и способен предотвратить развитие болезни Альцгеймера
• у здорового человека розмарин способствует улучшению памяти и повышению настроения (даже если просто вдыхать его запах)
• способен повышать иммунитет и мобилизовать силы человека на борьбу с источником недомогания во время болезни. Если же человек здоров, то розмарин способен оказать положительное влияние на повышение работоспособности. Является настоящей находкой для трудоголиков-предотвращает стрессовые состояния, помогает сконцентрироваться и сосредоточиться при выполнении важных задач
• характеризуется антиканцерогенными свойствами поскольку содержит в своём составе карназол, который припятствует развитию раковых клеток (особенно при борьбе с раком молочной железы, простаты, толстой кишки и кожи)
• используется при лечении расстройств желудочно-кишечного тракта
• настой из розмарина обладает мягкими мочегонными свойствами, а при регулярном использовании приводит к улучшению функционирования почек и избавляет организм от излишка воды
• экстракт розмарина способствует детоксикации печени, предотвращает цирроз печени
• применяется при лечении заболеваний дыхательных путей, респираторных инфекциях, гриппе и простуде. Более того розмарин способен очистить воздух от 80% микробов, находящихся в нём.

Особое место занимает применение розмарина в косметологии. Розмарин способен:

• стимулировать регенерацию кожи, уменьшать отечность и способствовать повышению упругости кожи. Поэтому он широко используется в линиях при производстве антивозрастной косметики
• в сочетании с глиной способствует лечению проблемной кожи
• обладает хорошим лифтинг эффектом. Например, розмариновое масло смешенное с парой ложек яичного белка создает прекрасную маску для лица, которая способна разгладить мелкую сетку морщин
• оказывает потрясающий эффект на восстановление, рост, густоту и пышность волос.

Рецепт маски прост, понадобиться лишь взять:

• мед 1 ст ложка
• оливковое масло 1 ст ложка
• желток 1 шт
• розмариновое масло 5 капель
• кедровое масло 3 капли (добавление масло по желанию)

Все ингредиенты тщательно перемешать, нанести на волосы до приема ванны, распределить маску по волосам, обернуть их в полиэтиленовый мешок и укутать в полотенце, через 25-40 минут промыть волосы, ополоснуть прохладной водой и радоваться достигнутому результату.

Противопоказания

Несмотря на то, что розмарин способен оказать благотворное влияние на организм, есть ряд серьезных противопоказаний с которыми необходимо ознакомиться и ни в коем случае не рисковать своим здоровьем употребляя розмарин, если выражено хотя бы одно из низ. А именно:

• применение розмарина противопоказано во время беременности, поскольку он стимулирует активное сокращение матки и это как следствие может привести к выкидышу
• при гипертонии, поскольку растение незамедлительно способствует повышению давления, а это в данном случае очень опасно

Розмарин-прекрасное средство, которое смело может быть использовано как в целях расширения гастрономических горизонтов, так и для улучшения общего состояния здоровья. Так или иначе главное знать меру при его использовании и не пренебрегать противопоказаниями к применению. Тогда это растение сможет принести вам только пользу.

Проблемами здорового питания сейчас занимаются многие – и диетологи, и те, кто себя таковыми считает без всяких на то оснований. Количество разнообразных диет поражает воображение. Но при всем при этом есть два незыблемых пункта во всех научных и не слишком теориях о принятии пищи – как минимум трехразовое питание и обязательный завтрак.

На этом единодушие всех тех, кто занят вопросами питания, заканчивается. Все мы не раз слышали о том, что надо распределять завтрак, обед и ужин между врагами, друзьями и самим собой. Но вот каким образом? Одни утверждают, что завтрак должен быть легким, практически неощутимым, другие настаивают на том, что на завтрак должно приходиться до 50 % дневной нормы калорий.

Почему так важен завтрак?

Прислушаемся к аргументам медиков. Утром мы испытываем вполне объяснимое чувство голода, ведь ночью (если, конечно, не совершать прогулки к холодильнику) мы не получаем никакого питания.

Организм изо всех сил сигнализирует, что ему необходимо пополнить запас энергии. Начав утро с завтрака, мы нормализуем обменные процессы и заряжаем организм всеми необходимыми для умственных и физических процессов веществами.

Все съеденное около 7 часов утра полностью преобразуется в энергию, а у тех, кто завтракает, обменные процессы проходят на 5 – 7 % интенсивнее, чем у тех, кто пропускает завтрак.

Исследования Американской диетологической ассоциации доказывают утверждение о том, что завтрак – отправная точка борьбы с лишним весом. Многолетние наблюдения за девочками и девушками (от 9 до 19 лет) показали, что 78 % похудевших завтракали каждый день и 90 % — как минимум 5 раз в неделю.

Оптимальным признан четырехразовый режим питания. В таком случае мы не успеваем сильно проголодаться между приемами пищи, а питательные вещества равномерно поступают в кровь, не вызывая резких скачков уровня сахара, а значит и приступов неукротимого аппетита.

При такой схеме питания, завтрак приобретает главную роль. На расщепление и всасывание пищи организму требуется несколько часов. Съеденная за завтраком еда пополнит питательными веществами организм только к обеду. И если мы пропустим завтрак, то не получим необходимых для нормального функционирования организма веществ. Съеденная за обедом пища наполнит нас энергией только к вечеру. Поэтому, исключив завтрак, за ужином мы будем испытывать желание съесть побольше. Но во время сна работа органов пищеварения замедляется, пища не усваивается полноценно. В результате – проблемы с лишним весом и сердечно-сосудистой системой, риск заболевания сахарным диабетом и образования опухолей.

Принципы здорового завтрака

Калорийность завтрака во многом зависит от климата. Чем севернее широты, тем калорийнее утренняя еда. Диетологи полагают, что главное в завтраке не конкретный набор продуктов, а сбалансированность. В идеале завтрак должен включать в себя 2/3 суточной нормы углеводов , 1/3 – белка и менее 1/5 – жиров. Микроэлементы и витамины – само собой разумеется.

Источники белка для завтрака:

• яйца;
• молочные продукты;
• мясо;
• рыба;
• фасоль;
• бобы;
• грибы;
• орехи;
• семечки.

Источники полезных, ненасыщенных жиров, для завтрака:

• подсолнечное масло;
• авокадо;
• орехи (арахис, миндаль).

Источники полезных, «медленных», углеводов для завтрака:

• жидкие молочные продукты;
• каши;
• фрукты;
• овощи.

Отдельный пункт питания – клетчатка. Она относится к углеводам, но неперевариваемым. Пищевые волокна стимулируют работу кишечника, нормализуют жировой обмен и замедляют всасывание углеводов, что обеспечивает стабильный уровень сахара в крови.

Источники клетчатки для завтрака:

• хлеб с отрубями или из муки грубого помола;
• овсяная каша;
• любые другие каши из цельного зерна;
• овощи и фрукты.

При определении продуктов, которые должны преобладать в завтраке, нужно учитывать вид деятельности.

Работникам умственного труда необходима глюкоза для активизации работы мозга. Поэтому в завтраке интеллектуалов основная часть должна состоять из углеводов. Белковые продукты будут провоцировать сонливость. А вот тем, чья работа связана с физическими нагрузками, наоборот, надо «поднажать» на белковые продукты – они придадут энергии и сил.

Для всех полезна клетчатка – она надолго придает чувство сытости.

В общем, специалисты институтов питания из разных стран сходятся во мнении, что идеальный завтрак должен включать в себя:

• злаки – источник энергии,
• фрукты – источник витаминов и энергии,
• молочные продукты – источник микроэлементов, минералов и белков.

Усредненная норма дневных калорий, которые должны приходиться на утренний прием пищи – 30 %.

Самые полезные продукты для завтрака

Овощи, фрукты, соки

Идеальный вариант завтрака – смузи (овощное или фруктовое пюре) или сок фрэш. Смузи готовится очень просто: в блендере вместе с йогуртом, молоком или кефиром измельчаются свежие овощи или фрукты. Для придания сытности можно добавить ложку любых злаковых хлопьев. Зимой свежие фрукты с успехом можно заменить замороженными. Не возбраняется добавить и чайную ложку меда.

Апельсиновый сок на завтрак – одна из лучших европейских традиций. Утренняя ударная доза витамина С заряжает бодростью и энергией на весь день.

Хлеб и каши

Утром не стоит бояться хлеба. Конечно, предпочтение отдать надо полезному – из муки грубого помола и ржаному. Тосты пережаривать не стоит, хлеб лучше только слегка подсушить – до хруста.

Хлопья, мюсли и каши должны быть приготовлены из цельного зерна. Каши моментального приготовления проходят глубокую обработку, и поэтому, кроме бесполезных калорий, из них ничего получить нельзя – ни витаминов, ни микроэлементов, ни клетчатки.

Кисломолочные продукты

Отличные варианты здорового завтрака: натуральный йогурт, творог с фруктами (сухофруктами), сыр, орехи, ряженка, кефир, простокваша. Кисломолочные продукты – источники кальция и белка, к тому же они помогут забыть, что такое дисбактериоз и запоры. Йогурт – вообще незаменимый борец со стрессами и снижением иммунитета.

Яйца

Вареное яйцо, яичница, омлет – быстрый и хороший вариант еды для начала дня. Яйца – один из немногих продуктов, богатых витамином А, к тому же они источник белка и микроэлементов. Только омлет без копченой колбасы и сосисок, договорились?

Рыба и мясо

Для любителей мяса на завтрак подойдет вареная куриная грудка, индюшиное мясо или постная говядина. Их можно дополнить зеленью, помидорами, листовым салатом. Рыба полезна приготовленная на пару, запеченная в духовке или вареная.

Варианты диетических завтраков

Овсяная каша с фруктами

Утром можно обойтись и без варки. Овсяные хлопья залить кипятком, прикрыть тарелку и запарить в течение 5 – 7 минут. В это время можно заняться своими делами. По вкусу добавить кусочки свежих или сухих фруктов.

Смузи

В обезжиренный йогурт или кефир добавить любые овощи или фрукты, взбить блендером. Не лишней в этой смеси будет и ложка овсяных хлопьев. Причем их можно не готовить предварительно.

Гречневая каша

Если совсем не любите овсянку, достойная замена ей – гречневая каша. Ее тоже можно сочетать с фруктами и овощами.

Обезжиренный творог

Его хорошо сочетать как с фруктами, так и с зеленью. Если взбить в блендере творог с любыми ингредиентами, то получается творожный крем – ароматный и сочный. Его можно намазывать на тост.

Омлет

Хорош тем, что готовится быстро и позволяет варьировать вкусы. Снизить калорийность омлета можно, если использовать только белок. И разнообразить это блюдо очень просто, добавляя в него томаты, болгарский перец, зелень, лук, брокколи и так далее – список ограничивается только вашей фантазией.

Фруктовый салат

Допускаются любые сочетания фруктов. Банан придаст калорийности, но утром это позволяется.

Домашние мюсли

Купленные в магазине мюсли пользы не принесут, из них при обработке удалили все полезные вещества, так что это пустые калории. А вот приготовленные дома – вещь полезная. Для этого надо прожарить в духовке или на сковороде хлопья из любых злаков, это придаст им приятный привкус и сделает их хрустящими. Заливать мюсли лучше всего обезжиренным кефиром или молоком.

Сыр и цельнозерновой хлеб

Подойдут для завтрака и твердые сорта сыра с кусочком хлеба из цельных злаков в сочетании с чаем, кофе, свежими соками. Сыр надо выбирать с минимальной жирностью, чтобы уменьшить калорийность. Не льстите себе, уменьшив размер бутерброда до масштаба миниатюрного канапе – через час, максимум через полтора возникнет острое желание перекусить, а нам еще нужно продержаться до обеда.

Орехи

Если Вы в состоянии удовлетвориться горсткой орехов и чашечкой кофе или чая, то 10 миндальных орехов обеспечат Вас всеми необходимыми питательными веществами на 3 – 3,5 часа.

Горький шоколад и несладкий кофе

Какой бы крамолой это ни выглядело, но черный горький шоколад с содержанием какао не менее 70 % и кофе без сахара – достойная альтернатива всем предыдущим способам зарядить организм утром. Конечно, не вся плитка целиком – в 100 граммах горького шоколада около 500 калорий.

Детский завтрак

Пожалуй, самая большая проблема – это детские завтраки. Счастливы те родители, которые не знают проблем с едой их чад по утрам. Но, к сожалению, таких меньшинство. Большинство же терзается мыслью, чем накормить ребенка утром.

Как и для взрослых, полезнее завтрака, чем цельнозерновая каша, для детей нет. Прекрасно подойдут рисовая, пшенная, гречневая и овсяная. Если ребенок без боя ест хотя бы один из видов каш – это уже победа. Каша будет куда вкуснее и полезнее, если сначала сварить ее до полуготовности, слить излишки воды, добавить горячего молока, сливок, масла и дать настояться блюду в тепле минут 10 – 15. Кроме того, молочный белок во время кипения разрушается и преобразуется в неперевариваемое вещество, которое не приносит пользы ни взрослым, ни тем более детям. Если добавить в кашу изюм, натуральный мармелад, сухофрукты или кусочки свежих фруктов, цедру, все будет выглядеть куда привлекательнее для малыша.

Не самый лучший выбор – манная каша. Это продукт, пригодный для откорма, но не для кормления, потому что манка – это побочный продукт размола зерна для получения пшеничной муки.

Бэнто-завтраки

Если хотите навсегда забыть проблему с детскими завтраками, освойте навыки составления бэнто-завтраков.

Бэнто – это японское искусство оформления порционной еды. В наших реалиях совсем необязательно использовать традиционные японские морепродукты, но, выложив привычный нам рис и любые полезные продукты таким образом, можно навсегда забыть о детских утренних капризах. А нужно всего лишь немного фантазии.

Немаловажный момент – пытаясь накормить ребенка здоровой пищей, прежде всего нужно воздействовать собственным примером. Ни за что на свете малыш не поверит, что он будет сильным, как Геркулес, если съест на завтрак овсянку, но при этом Вы рядом с ним будете уплетать жареную картошку.

Мужской завтрак

Начнем с того, что слухи о неимоверных потребностях мужского организма сильно преувеличены. Да, мужчинам требуется несколько больше белка, чем женщинам, но разница не так уж и грандиозна. Так что свиная отбивная, плавающая в жиру, — не самый лучший вариант мужского завтрака. Суточная потребность мужского организма в белке вполне удовлетворяется кусочком постной говядины, размером приблизительно с ладонь (женскую, кстати). Недостаток белка в утренней еде приводит к тому, что расходуются белки мышечных волокон, что не лучшим образом сказывается на внешнем виде мужчин, поэтому не стоит пренебрегать этой составляющей мужской утренней еды.

Общеизвестна нелюбовь мужчин к овощам. Но при здоровом питании ни в коем случае нельзя игнорировать такую важную составляющую завтрака, как содержащие пищевые волокна продукты.

Клетчатка связывает и выводит из организма токсины, желчные кислоты, избыток жидкости. А овощи в целом – источник «мужских» витаминов В6, А, К, магния, фосфора и калия.

Вовсе необязательно давиться нелюбимым салатом, можно дополнить завтрак брокколи. Она удачно сочетает в себе набор необходимых мужчинам питательных веществ и достаточное количество пищевых волокон. К тому же не может быть, чтобы ни один овощ на свете не пришелся по вкусу.

Необходимый мужскому организму цинк можно получить из крабового мяса. Его можно использовать в муссах, салатах и омлетах. Мало кто приходит в восторг от рыбного завтрака, но есть альтернатива – все та же овсянка и каши из цельных злаков. По содержанию цинка они не уступают крабовому мясу и устрицам, которыми вряд ли кто-нибудь будет завтракать. В конце концов, есть печенья из цельных злаков.

Поскольку мужчины обычно обладают большей мышечной массой, чем женщины, им необходим источник пополнения содержащего в мышцах в виде гликогена резервного запаса углеводов. Если его не пополнять в течение дня, особенно утром, мужчина будет быстро утомляться.

Картофель и фасоль – прекрасные источники медленных углеводов, постепенно подзаряжающих мышцы. Конечно, картофель должен быть печеным или вареным. Но предпочтение все-таки следует отдать фасоли – в ней намного больше белка, цинка, меди, калия, железа и витаминов группы В.

Советы диетологов о завтраке

• Утро начинайте со стакана воды комнатной температуры – это запустит процесс пищеварения.
• Сухофрукты, приобретенные в магазинах, обязательно перед употреблением замачивайте на 15 – 20 минут в теплой воде. Особенно это касается кураги и изюма – их обрабатывают диоксидом серы (Е-220), чтобы защитить от вредителей.
• Около половины дневной нормы калорий нужно употребить до 10 утра. Даже находясь на строгой диете, именно в это время можно позволить себе немного сладкого – за день все израсходуется.
• Утреннюю гимнастику, тем более пробежки, не следует делать натощак. Это вызовет недостаток сахара. Как следствие – сонливость в течение дня.

Интересные факты о завтраках

• Самым полезным из всех национальных завтраков считается традиционный английский – яйцо всмятку, овсянка, чай.
• Школьники и студенты, которые завтракают, более успешны в учебе, чем их голодные одноклассники и одногруппники – их не отвлекает чувство голода, а мозг своевременно получает все необходимые для эффективной работы вещества.
• Статистика свидетельствует, что автомобилисты, которые не завтракают, чаще попадают в ДТП.
• Бывший Папа Римский Бенедикт XVI завтракает исключительно пиццей. Он даже благословил всех производителей пиццы. В таком завтраке ничего удивительного для Бенедикта XVI нет – он вообще не признает никакой другой еды. Так что обеды и ужины экс-понтифика тоже состояли из пиццы.
• Завтрак Мадонны состоит из жидкого овощного сока и стакана свежего фруктового сока. Перед завтраком актриса 3 часа занимается йогой.
• Четверть немцев не завтракает вообще никогда. Но немцев и не назовешь самой стройной нацией в мире.

Как снять похмелье в домашних условиях

Допустим, вы все таки перебрали, но у вас нет сил или возможностей дойти до аптеки. Что можно сделать чтобы вылечиться дома, не прибегая к помощи аптек?

Очень просто!

Нужно заглянуть первым делом в свою домашнюю аптечку, или заглянуть к соседу, с которым вчера перебрали.

Угольные таблетки это самое первое и необходимое, самое просто и доступное. Нужно выпить 1 таблетку на каждые 10 килограмм веса, т. е. если ваш вес составляет скажем 78 килограмм то 8 таблеток вам вполне хватит. Запивать можно обычной чистой водой.

А если нет угольных таблеток?

Если нет угольных таблеток, то можно поискать рассол (что на зиму ставят и закатывают в банки хозяйки), огуречный или помидорный, можно даже пить любой витаминный рассол, подойдет даже рассол от овощного ассорти.

Если рассола нет и таблеток нет, а победить симптомы похмелья очень хочется, то можно сгонять в магазин и купить там томатный сок или томаты в собственном соку (или тем, кто не любит помидоры, можно огурцы).

Ненавижу томаты, огурцы и консервы!

Если вы не переносите на дух консервы, заготовки и томатный сок, то можно опохмелиться-полечиться просто кефиром или йогуртом. В этом случае, сойдут любые молочные продукты прошедшие, как говорят, процесс брожения, т. е. с присутствием молочно-кислых бактерий и  т. п. Все они содержат, кроме витаминов небольшое количество алкоголя, что помогает организму первое время перестроится и нейтрализовать негативное влияние яда.

Не ем молоко и молочно-кислые продукты

Если и молочно-кислые продукты вам не подходят, остается только есть цитрусовые (лайм, мандарины, апельсины, помело, лимон) или пить свежевыжатый сок или сок в тетрапаке. В цитрусовых есть важные антиоксиданты повышающие тонус и они богаты натуральным витамином С, который также повышает силы и здоровье организма.

Не хочу ваших апельсинов с мандаринами

Вам опять не подходит? Да, вам не угодить! Хорошо и в этом случае есть решение! Можно употреблять в пищу общеукрепляющие средства в виде отваров трав: имбирь, элеутерококк, эхинацею, женьшень, а также гриб шиитаке, куриный или бараний бульон с чесночным соусом.

Не хочу и общеукрепляющих средств, хочу — экзотики!

В этом случае вам поможет чай. Да!

Все очень просто похмелье лечит элитный китайский чай. Например, очень помогает от всех негативных проявлений, буквально, как рукой снимает, хорошо заваренный и качественный черный Пуэр ( или по-китайски Шу Пуэр). Благотворное действие чая Пуэр начинается уже после первой кружки.

Он может помочь протрезветь тому кто пьян. И также удаляет алкоголь из крови, а также избавляет организм от всех вредных примесей.

Можно попробовать также  китайский чай Те Гуань Инь, тоже очень помогает с похмелья, но его действие не столь быстрое как у Пуэра.

Нет у меня элитного китайского чая от похмелья

Если чай, о котором было сказано выше, у вас в вашем селении не водится, что делать тогда?

Можно попробовать заварить покрепче зеленый чай. С лимоном в прикуску — это довольно полезное и общеукрепляющее средство доступное по цене каждому россиянину.

А может просто опохмелиться водкой или бренди?

Старый дедовский способ гласит, что требуется опохмелится. Опохмелится, значит выпить немного алкоголя снова. Якобы, это должно снять болезненные симптому отравления. Но это не так, с научной точки зрения.

Чувство голода и насыщения говорит о энергетической перестройке организма, а чувство жажды о излишках вредных веществ, что выводятся вместе с водой из организма.

Естественно, если организм перестраивается с алкоголя на обычную еду, и ему вдобавок требуется жидкость, то алкоголь -водка, спирт или коньяк не лучший вариант для того, чтобы ему помочь в этом. Зачастую это может усугубить процесс перехода организма от одного «вида топлива» к другому.

Поэтому чем раньше организм поймет, что лучший вид энергии — это калории: белки и жиры, углеводы, а не этиловый спирт, тем лучше будет для всех систем организма и органов.

Что купить в аптеке против похмелья?

Если вы решили все-таки сходить до аптечного пункта, то там вы можете найти разнообразные химические средства для лечения злобного недуга. Фармакологи приуспели в производстве как обезболивающих, так и общеукрепляющих средств.

Зачастую продавцу-фармацевту достаточно просто сказать: «средство от похмелья» и он вам тут же предложит разные варианты таблеток и микстур.

Тут важно не перепутать со средствами отрезвления, так как они протрезвляют, а не лечат от симптомов похмелья.

Хорошего вам здоровья!

Женщину делают прическа и обувь. Чтобы сделать прическу как минимум нужны волосы. С обувью все гораздо проще: ее можно просто купить. Поэтому начнем с волос, чтобы потом не покупать их искусственную замену.

С древнейших времен коса-девичья краса была важнейшим атрибутом женской красоты и уходу за волосами уделялось немало времени. При огромном разнообразии современных средств по уходу за волосами не стоит забывать о вековом опыте наших предшественниц, сохранившемся в массе народных рецептов для поддержания красоты и здоровья волос.

Прежде чем взять на вооружение наиболее подходящий Вам способ реабилитации или поддержания в достойном состоянии самого заметного женского украшения, стоит принять во внимание несколько простых правил:

• Все рецепты народной медицины не имеют мгновенного результата. Надо запастись терпением и временем.
• Из первого пункта вытекает следующее: не стоит бросаться от рецепта к рецепту и пробовать все маски сразу. Можно чередовать максимум две в течение месяца-двух. Только тогда будет заметен эффект.
• Если в состав маски входит сок, используйте только свежевыжатый. Витамин С, к примеру, разрушается на открытом воздухе практически полностью за 15-20 минут.
• Химическая промышленность шагнула далеко вперед по сравнению с временами Марьи Красы – Длинной Косы. Поэтому, покупая в аптеке репейное, касторовое или другие масла, обратите внимание на состав, указанный на этикетке. Очень может быть, что в репейном масле его совсем не окажется, а будут только парафиновое масло и соевый глицерин.
• Касторовое масло будет намного легче смыть, если в маску добавлять коньяк.
• Для жирных волос не используют масла, сухим навредят горчица и лимонный сок.
• Накладывать маски надо обязательно на чистые волосы, иначе слой средств для укладки и просто уличной пыли сведут все Ваши усилия на нет.
• Наши прабабушки могли себе позволить вымыть голову дождевой или талой водой, нашим же волосам вряд ли понравится небесная влага, обогащенная доброй частью таблицы Менделеева. Поэтому для мытья волос лучше использовать мягкую воду, полученную другим путем: это может быть фильтрованная вода, прокипяченная в течение длительного времени водопроводная вода, вода с добавлением соды ( 1 чайная ложка на литр), нашатырного спирта (1 чайная ложка на 2 литра) или глицерина (1 чайная ложка на 1 литр).
• Луковые и чесночные маски хороши, только если Вы собираетесь провести ближайшие месяц-два вдали от людей. Едкий запах будет держаться на волосах даже после мытья, самым предательским образом распространяясь вокруг Вас, если на улице жара или Вы просто вспотеете.
• Как бы хороши ни были средства по уходу за волосами, все они только внешнего применения, а большую часть питательных веществ волосы получают вместе с едой, поэтому нужно тщательно следить за своим рационом.

Вот несколько рецептов питательных масок для волос, наиболее удобных в современном применении.

Для нормальных волос

Желточно-коньячная (или маска из домашних запасов)

Тщательно смешать до получения однородной массы 1-2 яичных желтка, выпущенных из пленки-оболочки, 1-2 столовые ложки растительного масла (любое, имеющееся в доме – оливковое, кукурузное) и 1-2 столовые ложки коньяка. Полученную массу втереть в кожу головы, слегка помассировав, и оставить на 30-50 минут. Для усиления эффекта голову можно обернуть полотенцем. Не переусердствуйте со временем – входящий в состав маски коньячный спирт при очень длительном воздействии может повредить кожу головы. Затем смыть теплой водой, ополоснув после мытья водой с несколькими каплями лимонного сока.

Для жирных волос

Кефирная (или ударим кефиром по лишнему жиру!)

Перед мытьем просто смажьте кожу головы и волосы кефиром или простоквашей. Достаточно и 15-20 минут, но используя эту маску, не надо бояться передержать ее. Кефир можно оставить даже на ночь.

Для сухих волос

Масляные

Касторовое, репейное, оливковое или льняное масло смешать в пропорции 1:1 со спиртом (водкой или коньяком) и втирать, массируя, в кожу головы в течение 10 минут. Обернуть голову полотенцем и подержать 30 минут перед мытьём. Можно делать смесь из какого-то одного масла и спиртосодержащей жидкости или комбинировать касторовое с репейным.

И еще один «народный» рецепт. Бесконечно женственные и элегантные француженки изобрели собственный рецепт борьбы с плохим настроением: они просто моют голову, и всю грусть как рукой снимает.

Женщину делают прическа и обувь. Чтобы сделать прическу как минимум нужны волосы. С обувью все гораздо проще: ее можно просто купить. Поэтому начнем с волос, чтобы потом не покупать их искусственную замену.

С древнейших времен коса-девичья краса была важнейшим атрибутом женской красоты и уходу за волосами уделялось немало времени. При огромном разнообразии современных средств по уходу за волосами не стоит забывать о вековом опыте наших предшественниц, сохранившемся в массе народных рецептов для поддержания красоты и здоровья волос.

Прежде чем взять на вооружение наиболее подходящий Вам способ реабилитации или поддержания в достойном состоянии самого заметного женского украшения, стоит принять во внимание несколько простых правил:

• Все рецепты народной медицины не имеют мгновенного результата. Надо запастись терпением и временем.
• Из первого пункта вытекает следующее: не стоит бросаться от рецепта к рецепту и пробовать все маски сразу. Можно чередовать максимум две в течение месяца-двух. Только тогда будет заметен эффект.
• Если в состав маски входит сок, используйте только свежевыжатый. Витамин С, к примеру, разрушается на открытом воздухе практически полностью за 15-20 минут.
• Химическая промышленность шагнула далеко вперед по сравнению с временами Марьи Красы – Длинной Косы. Поэтому, покупая в аптеке репейное, касторовое или другие масла, обратите внимание на состав, указанный на этикетке. Очень может быть, что в репейном масле его совсем не окажется, а будут только парафиновое масло и соевый глицерин.
• Касторовое масло будет намного легче смыть, если в маску добавлять коньяк.
• Для жирных волос не используют масла, сухим навредят горчица и лимонный сок.
• Накладывать маски надо обязательно на чистые волосы, иначе слой средств для укладки и просто уличной пыли сведут все Ваши усилия на нет.
• Наши прабабушки могли себе позволить вымыть голову дождевой или талой водой, нашим же волосам вряд ли понравится небесная влага, обогащенная доброй частью таблицы Менделеева. Поэтому для мытья волос лучше использовать мягкую воду, полученную другим путем: это может быть фильтрованная вода, прокипяченная в течение длительного времени водопроводная вода, вода с добавлением соды ( 1 чайная ложка на литр), нашатырного спирта (1 чайная ложка на 2 литра) или глицерина (1 чайная ложка на 1 литр).
• Луковые и чесночные маски хороши, только если Вы собираетесь провести ближайшие месяц-два вдали от людей. Едкий запах будет держаться на волосах даже после мытья, самым предательским образом распространяясь вокруг Вас, если на улице жара или Вы просто вспотеете.
• Как бы хороши ни были средства по уходу за волосами, все они только внешнего применения, а большую часть питательных веществ волосы получают вместе с едой, поэтому нужно тщательно следить за своим рационом.

Вот несколько рецептов питательных масок для волос, наиболее удобных в современном применении.

Для нормальных волос

Желточно-коньячная (или маска из домашних запасов)

Тщательно смешать до получения однородной массы 1-2 яичных желтка, выпущенных из пленки-оболочки, 1-2 столовые ложки растительного масла (любое, имеющееся в доме – оливковое, кукурузное) и 1-2 столовые ложки коньяка. Полученную массу втереть в кожу головы, слегка помассировав, и оставить на 30-50 минут. Для усиления эффекта голову можно обернуть полотенцем. Не переусердствуйте со временем – входящий в состав маски коньячный спирт при очень длительном воздействии может повредить кожу головы. Затем смыть теплой водой, ополоснув после мытья водой с несколькими каплями лимонного сока.

Для жирных волос

Кефирная (или ударим кефиром по лишнему жиру!)

Перед мытьем просто смажьте кожу головы и волосы кефиром или простоквашей. Достаточно и 15-20 минут, но используя эту маску, не надо бояться передержать ее. Кефир можно оставить даже на ночь.

Для сухих волос

Масляные

Касторовое, репейное, оливковое или льняное масло смешать в пропорции 1:1 со спиртом (водкой или коньяком) и втирать, массируя, в кожу головы в течение 10 минут. Обернуть голову полотенцем и подержать 30 минут перед мытьём. Можно делать смесь из какого-то одного масла и спиртосодержащей жидкости или комбинировать касторовое с репейным.

И еще один «народный» рецепт. Бесконечно женственные и элегантные француженки изобрели собственный рецепт борьбы с плохим настроением: они просто моют голову, и всю грусть как рукой снимает.

Почему из носа идет кровь?

Список причин кровотечений из носа довольно разнообразен, самые распространенные причины:

• различные травмы носа
• искривление носовой перегородки
• солнечные удар и перегревания
• перепады давления
• артериальное давление
• насморк
• заболевания крови, приводящие к нарушению свёртываемости крови

Проблема носовых кровотечений

Носовые кровотечения являются довольно серьёзной и опасной проблемой. Ежегодно всё больше людей попадают в стационары с обширными кровотечениями из носа по самым разным причинам. Несмотря на огромное количество методов, достичь полного гемостаза в некоторых случаях довольно проблематично.

Кровь из носа у детей

У детей причинами носовых кровотечений могут быть нехватка факторов свёртываемости (витаминов К, С и кальция), вирусные инфекции, гормональные перестройки в пубертатном периоде, а также различные травмы носа. Даже банальное ковыряние пальцами в носу, может нанести травму, которая вызовет кровотечение.

Первая помощь при кровотечении из носа у детей

Нельзя запрокидывать голову вверх, потому что малыш может захлебнуться, кровь может попасть в дыхательные пути или пищевод, что может вызвать удушье или рвоту.

Самый правильный способ наклонить голову вперед и вставить в ноздрю, из которой течет кровь ватный тампон, смоченный 3% перекисью водорода или водой. Тампон вводиться вращательными движениями. Затем пальцами зажать нос. Через 10-15 минут кровь должна остановиться.

Причины кровотечений из носа

Условно можно разделить все причины кровотечений из носа на общие и местные, доля которых в структуре заболевания одинакова.

Местные

К местным причинам относят:

• травмы черепа с повреждением решётчатой кости,
• повреждения слизистой оболочки,
• переломы и искривление перегородки носа,
• разрастание сосудистых структур слизистой и ломкость сосудов,
• новообразования в полости носа.

Не следует забывать и о том, что нос сообщается с околоносовыми пазухами и с носоглоткой, и причины могут крыться в них. Кровотечениями могут сопровождаться атрофические и гипертрофические риниты, синуситы. При атрофическом рините происходит деградация слизистой носа, образование корок, которые, при их отделении повреждают сосуды. При этом источником чаще всего является зона Киссельбаха – хорошо снабжённый капиллярами участок слизистой оболочки носа, находящийся в дистальной половине носовой перегородки. Этот участок часто травмируется у детей.

Общие

К общим причинам можно отнести заболевания со стороны органов и их систем.С проблемой кровотечения из носа можно встретиться при таких заболеваниях как:

• сахарный  диабет,
• паталогии печени,
• атеросклероз,
• артериальная гипертензия,
• гемофилия,
• лейкозы,
• полицитемии,
• тромбоцитопении.

При сахарном диабете повышается ломкость капилляров, они повреждаются даже при небольшом раздражении.
При патологии печени нарушается процесс образования белков и фибриногена, что сопровождается снижением свёртываемости крови, повышением проницаемости сосудов.
При атеросклерозе и артериальной гипертензии, когда повышается артериальное давление и воздействие на стенку сосудов, кровотечения из носа – довольно частое явление.
Свёртываемость крови нарушается при таких заболеваниях крови, как гемофилии, лейкозы, полицитемии, тромбоцитопении.

Первая помощью при носовом кровотечении

Первой помощью при носовом кровотечении может быть простое прижатие крыла носа к перегородке. При этом голову запрокидывать нельзя, иначе отток венозной крови от головы нарушится, что повлечёт за собой повышение внутричерепного давления, кровотечение же только усилится! Человек должен спокойно сидеть. К спинке носа при этом можно прижать бутыль со льдом. Холод спровоцирует спазм сосудов, и кровотечение быстрее прекратиться. В носовую полость можно ввести марлевый или ватный шарик, смоченный перекисью водорода или любым веществом, вызывающим спазм сосудов.

Если кровь не остановиться, это может говорить о том, что есть нарушения свертываемости крови или повреждены крупные кровеносные сосуды. В таких случаях незамедлительно обратитесь к врачу.

Как останавливают кровь из носа врачи

В медицинской практике для остановки крови из носа применяют переднюю или заднюю тампонаду носа. Передняя тампонада носа заключается в заполнении носовых раковин марлевой турундой. Задняя же тампонада является более сложной и болезненной процедурой и применяется при обширных кровотечениях при повреждении крупных сосудов носа, околоносовых пазух и носоглотки.

Смысл заключается во введении в полость носоглотки достаточного по размеру тампона, которых перекроет вход в носоглотку и сдавит сосуды. Для решения, какую тампонаду следует применить, исследуют место кровотечения, его объём с помощью передней и задней риноскопии.

На первый взгляд, носовые кровотечения неопасны, но если повреждается крупный сосуд, потеря крови может быть значительна. Необходимо предотвратить кровотечение из крупных сосудов носоглотки и синусов, потому что кровь может течь по задней стенке глотки, и такое кровотечение трудно будет диагностировать. Большое количество крови, попавшее в желудок, вызывает рефлекторную рвоту, а это повлечёт за собой необходимость проведения дифференциальной диагностики с желудочными и кишечными кровотечениями.

Базилик — символ долголетия, любви и семейного счастья.

В Лондоне в Королевских ботанических садах Кью, насчитывают 69 типов базилика. В садах Кью находится самая большая в мире коллекция живых растений. Эта пряность одна из древнейших в национальной кухне стран Южного Кавказа и Средней Азии. Базилик называют по-разному, можно встретить такие названия как рейхан, реган, реан, райхон, всё это означает «душистый».

Как используют базилик?

Базилик используют в:

• пищевой промышленности,
• консервной промышленности,
• мясной промышленности,
• в парфюмерии,
• в современной и народной медицине,
• в кулинарии.

Чем полезен базилик?

Из свежей зелени базилика выделяют эфирное масло. Эфирное масло базилика содержит очень ценный эвгенол и камфару.

Эвгенол — снимает спазмы и обладает противовоспалительной активностью.

Листья базилика ценятся не только за их необыкновенно приятный пряный запах, но и за ценный химический состав.

Масло базилика содержит:

• камфару (используют в медицине, ароматерапии, для борьбы с молью и др.);
• цинеол (в медицине при лечении респираторных заболеваний как отхаркивающее средство и антисептическое);
• оцимен (используется как компонент в парфюмерных композициях);
• сапонин (кислые пентациклические тритерпеновые соединения);
• метилхавиноли (используется как компонент в парфюмерных композициях).

В состав базилика входят витамины:

• витамин К (кровоостанавливающий);
• B2 (рибофлавин);
• РР (витамин группы B);
• аскорбиновая кислота (используется в фармакологии, пищевой промышленности, косметологии, фотографии);
• рутин (Снижает свёртываемость крови, ломкость и проницаемость капилляров, используется при лечении геморроя, варикозного расширения вен, венозной недостаточности и др.);
• каротин.

Базилик душистый — Ocimum basilicum

Листья базилика душистого можно использовать в качестве приправы в сушенном и свежем виде, а семена для ароматизации супов и напитков.

Базилик хорошо сочетается с субпродуктами (внутренние органы и менее ценные части туш убойных животных), бараниной, говядиной и любым другим мясом.

В консервной промышленности используют для ароматизации маринадов, томатных соусов.

Базилик прекрасно сочетается с мясом, поэтому он нашел применение и в мясной промышленности, в колбасах и других мясных блюдах.

Базилик в составе пряных смесей можно использовать вместо черного перца. В маринадах и соленьях, базилик используют повсюду. Интересный вкус он придаёт при засолке и мариновании овощей. Базилик способен улучшить вкус не только овощных и мясных блюд, но и придать интересный вкус десертным напиткам и даже чаю.

Свежий, замороженный или сухой?

Замораживают базилик при температуре -36°C. Замороженная зелень базилика по пищевой ценности практически не уступает свежей.

Сухой базилик также обладает питательной ценность, хорошо сохраняет сахара и каротиноиды.

Сушёная зелень базилика содержит достаточно высокое количество каротиноидов. Но во время сушки теряется хлорофилл, который очень полезен, он способен повышать уровень кислорода и ускорять азотистый обмен в крови. Хлорофилл делает растения зелёными, точно так же, как гемоглобин, окрашивающий клетки крови в красный цвет.

Рецепты с базиликом

Знаменитый соус «песто»

Кто не слышал про «песто»? Это наверно самый популярный соус с базиликом. Существует множество рецептов, но основные ингредиенты неизменны. Основу соуса составляют оливковое масло, базилик и сыр.

Ингредиенты:

• Оливковое масло (extra virgin) — 100-150 гр.
• Базилик — 1 крупный пучок
• Чеснок — 1 большой зубчик
• Кедровые орешки — 50 гр.
• Тёртый сыр пармезан — 50 гр.
• Соль — по вкусу

«Песто» на итальянском означает растирать и давить, именно так и готовиться «песто». Все ингредиенты раздавливаются, перетираются, в конце добавляется тёртый пармезан, соль и оливковое масло. Перетирать можно в ступке или с помощью современных технологий — в блендере.

Свежий базилик в овощных салатах придаёт мягкую горчинку и сильный аромат. Базилик делает блюда из мяса, рыбы и овощей исключительно ароматными и вкусными. Его смело можно использовать в любых соусах с помидорами, в паштетах и овощных супах, например гаспачо.

Секреты от шеф-повара Алексея Козлова:
— добавляйте базилик в блюдо в последний момент, от термической обработки он немного теряет свой волшебный аромат;
— нежелательно резать базилик ножом, от ножа базилик теряет сок и окисляется от соприкосновения с металлом, поэтому лучше измельчать листочки разрывая руками.

Применение в медицине

Благодаря своим антисептическим, спазмолитическим, противовоспалительным и болеутоляющим действиям, препараты базилика используют в медицине для лечения различных заболеваний.

Базилик можно использовать для арома-терапии и ароматических ванн.

Противопоказания

Базилик содержит множество полезных для нашего организма веществ, но в больших дозах он может навредить. Не рекомендуют злоупотреблять базиликом при болезнях сердца, сахарном диабете и некоторых других заболеваниях.

Понос, или Диарея

Понос – патологическое состояние, при котором происходит учащенное опорожнение кишечника. Однократная дефекация жидкими каловыми массами также квалифицируется медиками как понос. Медицинский термин «диарея» (diarchoia), применяемый врачами для описания столь неприятного состояния, происходит от греческого diarrhoea – «истекаю». Это вполне объяснимо, так как при поносе каловые массы становятся жидкими, содержание воды в испражнениях увеличивается до 95 % (при норме от 60 до 80 %), а дефекация происходит более трех раз в сутки. Понос не является самостоятельной болезнью, это симптом различных болезненных состояний и заболеваний.

Причины диареи

Соответственно различными могут быть и причины, вызвавшие понос:

• Инфекции – вирусные или бактериальные.
• Паразитарные заболевания.
• Отравления – как пищевые, так и медицинскими препаратами, в том числе и антибиотиками, особенно широкого спектра действия, препаратами железа.
• Прием нестероидных противовоспалительных препаратов и антидепрессантов.
• Нарушение перистальтики кишечника – волнообразные движения стенок кишечника (в результате которых происходит перемешивание пищевой массы) ослаблены, а моторика (слаженная работа мышц, направленная на продвижение содержимого), наоборот, усилена.
• Аллергии – пищевые и лекарственные.
• Непереносимость некоторых продуктов питания – при различных энзимопатиях (недостатках энзимов, или ферментов, способствующих перевариванию различных веществ), таких как глютеновая болезнь, дефицит лактазы.
• Эндокринные расстройства – тиреотоксикоз, сахарный диабет, амилоидоз, аддисонова болезнь и т. д.
• Хронические заболевания желудка, кишечника, поджелудочной железы и печени – язвенный колит, болезнь Крона, дискинезия, гастрит, цирроз, гепатит, муковисцидоз, панкреатит и др.
• Гиповитаминоз (дефицит витаминов в организме).
• Нервные расстройства, стрессы.
• Физические перегрузки.
• Прием пищи после длительного голодания.
• Перемена климата и смена обычного набора пищевых продуктов – так называемая диарея путешественников.

Механизм развития диареи

В норме после приема пищи в тонкой кишке образуется от 1 до 2 литров полужидкой пищевой массы. В толстой кишке происходит всасывание электролитов и воды и формируется около 200 граммов каловой массы. При различных патологических состояниях происходит нарушение всасывания воды или перистальтики кишечника, что и приводит к поносу.

Симптомы поноса

Кроме водянистого или кашицеобразного стула и учащенного опорожнения кишечника поносу зачастую сопутствуют острые боли в различных частях живота, напоминающие судороги; рвота, тошнота; озноб и повышение температуры.

Характер каловых масс зависит от причин, вызвавших понос:

• Наличие свежей или свернувшейся крови свидетельствует о расстройствах в толстой кишке, а слизи и гноя – о воспалительном процессе в ней.
• Так называемы жирный кал (на унитазе после смывания остается жирный налет) характерен для заболеваний поджелудочной железы. И от локализации патологического процесса:
• Для энтеритов (воспалений тонкой кишки, как хронических, так и острых) свойственен пенистый светлый и обильный кал с характерным кислым запахом, без примесей крови, с видимыми остатками непереваренной пищи; дефекация – от трех до шести раз в сутки. Часто энтеритам сопутствуют боли в подложечной области и кишечнике, рвота, тошнота.
• Для колитов (воспалений толстого кишечника) характерен кал желтого цвета, с гнилостным запахом, могут быть примеси крови. Испражнение – небольшими порциями, но очень часто – от 10 до 15 раз в сутки, ему предшествуют болезненные и резкие позывы. Боли локализуются в нижней части живота.

Понос с кровью

Наличие крови в каловых массах при поносах может свидетельствовать о:

• Заболевании дизентерией (в начале кал имеет плотную консистенцию, затем становится жидким, с примесью крови и слизи);
• Заболевании амебиазом (кал содержит стекловидную слизь, часто кровь смешивается со слизью и испражнения выглядят как малиновое желе);
• Кровотечении в нижних отделах ЖКТ (ярко-красные включения свежей крови в каловых массах). Оно может быть вызвано наличием геморроидальных узлов, трещин анального отверстия, опухолей прямой кишки);
• Кровотечении в верхних отделах ЖКТ (кал черного цвета). Оно может быть вызвано язвой, циррозом печени, расширением вен пищевода, кровотечением в двенадцатиперстной кишке, желудке или пищеводе;
• Хронических воспалительных процессах в кишечнике (сгустки крови или темно-красные прожилки в кале);
• Возможных онкологических заболеваниях (в особенности у пожилых людей и лиц среднего возраста при хронической диарее (более двух лет), сопровождающейся потерей веса, ухудшением общего состояния).

Типы диареи

В зависимости от длительности диарею подразделяют на острую (меньше 2 – 3 недель) и хроническую (больше трех недель).

Острая диарея

Острую диарею вызывают чаще всего инфекционные заболевания. Причем вирусные инфекции, как правило, вызывают менее тяжелые формы поноса, чем бактериальные.

Хроническая диарея

Хроническая диарея вызывается органическими заболеваниями или функциональными расстройствами кишечника. Осложнения, вызванные поносом

Легкие и недлительные формы диареи не сказываются крайне отрицательно на состоянии организма. Хронические и тяжелые вызывают обезвоживание, гиповитаминоз, истощение и даже выраженные изменения во внутренних органах.

Понос у детей

У детей после респираторных заболеваний на втором месте по частоте находятся заболевания, сопровождающиеся поносом. Особенно часто им подвержены дети до трех лет. В слаборазвитых странах диарея – одна из основных причин детской смертности (до полутора миллионов смертей в год).

Понос у детей раннего возраста может вызываться временными функциональными нарушениями или патологическими процессами в ЖКТ.

Основные причины поноса у детей:

• Инфекции;
• Физиологическая незрелость пищеварительной системы;
• Секреторная недостаточность желудка;
• Дисбактериоз;
• Слабый иммунитет к кишечным инфекциям.

Понос у новорожденных

Понос у новорожденных, вызванный физиологической незрелостью пищеварительной системы или неправильным вскармливанием, сопровождается частым жидким стулом зеленого цвета с белыми комочками.

Так называемый голодный стул является индикатором недоедания. В этом случае испражнения оливково-зеленого цвета с примесью слизи.

Понос на фоне постоянного срыгивания или рвоты фонтаном может служить симптомом врожденной дисфункции коры надпочечников.

Хронические поносы, возникающие с первых месяцев жизни, могут быть связаны с недостатком ферментов ЖКТ (ферментопатией) или быть проявлением семейного полипоза, болезни Крона, неспецифического язвенного колита.

В большинстве случаев поносы у детей связаны с инфекциями. До года они чаще всего вызываются ротавирусами, стафилококками, сальмонеллами, клебсиеллами, эшерихиями, кампилобактериями. После года – ротавирусами, иерсиниями, шигеллами, сальмонеллами.

Лечение поноса у детей

Лечение поноса у детей проводится по тем же принципам, что и у взрослых.

Лечение поноса в домашних условиях

В первую очередь лечение поноса направлено на устранение причин, вызвавших его.

Самостоятельно желательно предпринять следующие меры:

• Ограничить прием пищи, особенно продуктов, содержащих клетчатку, органические кислоты, жиры;
• Увеличить объем потребляемой жидкости – обыкновенной и негазированной минеральной воды, растворов регидратационных солей («Регидрон», «Гидровит», «Гастролит», «Цитроглюкосолан» );
• В то же время следует избегать кофе, газированных напитков, молока и молочных продуктов, фруктовых соков, кроме яблочного;
• Отменить прием антибиотиков;
• После улучшения состояния предпочтительна пища, сдерживающая опорожнение кишечника – вязкие супы, кисели (особенно черничный), протертые блюда, отварной рис.

Аптечные препараты для лечения поноса

Антибактериальные и бактериальныепрепараты

Не нарушают баланс микробной флоры в кишечнике такие антибактериальные препараты, как «Интетрикс», «Нифуроксазид». К широко применяемым бактериальным относятся «Бификол», «Бактисубтил», «Бифидумбактерин», «Энтерол», «Хилак форте», «Лактобактерин», «Линекс», «Флонивин БС».

Обволакивающие, адсорбирующие, вяжущие средства

С токсинами, образующимися в кишечнике, помогают справиться обволакивающие, адсорбирующие, вяжущие средства «Танна-комп» «Смекта», препараты висмута, карбонат кальция.

Спазмолитики

Кишечную перистальтику замедляют такие спазмолитики, как «Но-шпа», «Бускопан», «Папаверин», «Имодиум» («Лоперамид»). Если Вы уверены, что понос вызван недостаточностью функции поджелудочной железы (при обыкновенном предании, например), то помогут «Фестал», «Мезим форте», «Креон», «Панкреатин».

Антидиарейные средства

Хорошими антидиарейными свойством обладают отвары коры дуба, плодов черемухи, ромашки, зверобоя, лапчатки, змеевика, настойки соплодий ольхи, красавки, черники.

Народные средства лечения поноса

Издавна у нас применяли и народные лекарственные средства для устранения поноса:

• Очень эффективен отвар риса – полстакана риса на 7 стаканов воды, варить на медленном огне до полной готовности. Отвар процедить и принимать каждые 2 часа по 1/3 стакана. Этот средство можно использовать даже для грудных детей.
• Взвар корочек граната – 1 столовую ложку корок граната залить стаканом кипятка, дать настояться до появления интенсивного цвета, выпить настой за один раз.
• Крепкий отвар из сушеных груш – принимать по 50 г 4 – 5 раз в день.
• Настой ягод и листьев малины – 4 чайные ложки листьев и ягод малины заварить двумя стаканами кипятка, укутать и дать настояться в течение получаса. Затем процедить, принимать по полстакана 4 раза в день.
• Взвар сухих ягод черники – одну чайную ложку залить стаканом крутого кипятка, дать настояться, пить в течение дня.
• Отвар листьев и ягод клюквы – 2 столовые ложки ягод и листьев клюквы залить двумя стаканами горячей воды, прокипятить в течение 10 минут, дать остыть, затем процедить. Принимать по полстакана 4 раза в день. Клюкву можно заменить ягодами и листьями крыжовника.

Настойки лекарственных растений останавливающие понос

Заблаговременно можно запастись настойками лекарственных растений, останавливающими понос:

• Настойка молодых грецких орехов – полулитровую бутылку на ¾ заполнить нарезанными ломтиками (вместе с кожурой) молодыми грецкими орехами, долить бутылку водкой, настоять в течение недели. При необходимости принимать по одной столовой ложке 2 раза в день.
• Настойка коры черемухи – 1 чайную ложку измельченной коры черемухи залить 1 стаканом водки, настоять в течение недели, принимать по 1 чайной ложке 4 раза в день.

Если в течение 24 – 48 часов не произошло улучшения состояния, следует обратиться к врачу.

Лечение поноса у врача

При непрекращающемся поносе Вам понадобится помощь гастроэнтеролога или инфекциониста. На основании бактериологического и копрологического исследований врач назначит необходимые препараты.

Профилактика диареи

Избежать поноса помогут простые меры:

• Употребление очищенной или кипяченой воды, особенно во время путешествий.
• Обработка пищевых продуктов перед употреблением.
• Правильный режим питания.
• Тщательное пережевывание пищи.

Классификация форм фекалии человека

Существует медицинская классификация форм фекалии человека, которая разделяет фекалии на семь типов. Впервые она опубликована в 1997 году в Скандинавском журнале Гастроэнтерологии, автор Мейерс Хейтон.

В зависимости от времени проведенном в прямой и толстой кишке фикалий, можно определить тип стула.

• Тип 1: Отдельные, плотные и жёсткие куски, по форме напоминающие грецкие орехи которые с трудом продвигаются;
• Тип 2: Плотные похожие на колбасу большого диаметра кусковатые;
• Тип 3: Очень похоже на колбасу, но с меньшим диаметром чем у второго типа и более однородная, покрытая трещинами;
• Тип 4: Похоже на немецкие сосиски, гладкие, легко проходимые;
• Тип 5: Мягковатые свободно проходимые разрываемые кусочки;
• Тип 6: Рыхлые части с рваными краями, очень мягкие;
• Тип 7: Жидкий, водянистый стул, не кодержащий кусков, похож на жидкость.

Созревая на горячем южном солнце, абрикосы наполняются медовой сладостью, но сезон этих плодов короток. Чтобы сохранить прекрасный вкус и полезные качества абрикосов, их разделяют на половинки и сушат, готовя таким образом курагу – традиционное лакомство в странах Средней Азии и Ближнего Востока.

Также из солнечных плодов готовят урюк (высушенные целиком мелкие плоды с косточками), кайсу (засушенные целые плоды без косточки) и аштак (засушенные целиком плоды, в которые вместо целой косточки помешается ее съедобное ядрышко).

Как сушат курагу?

Для приготовления кураги используют крупноплодные сорта абрикосов. Фрукты должны быть свежими, неповрежденными, достаточно спелыми, но не слишком мягкими. Они разделяются на половинки, освобождаются от косточек и укладываются в один слой в специальные емкости на солнце.

Сушка традиционным методом занимает от одной до двух недель в зависимости от величины плодов. В течение этого времени абрикосы необходимо ежедневно переворачивать, чтобы они просушивались равномерно. В среднем половинки плодов в процессе сушки уменьшаются в 3-4 раза, то есть из килограмма свежих фруктов получается 250-300 граммов кураги.

Очень важно правильно подготовить абрикосы к сушке. Сначала плоды надрезают по естественной бороздке и освобождают от косточек, а затем быстро отваривают в кипятке в течение 3-5 минут для удаления с поверхности абрикосы загрязнений и пушка, которым покрыта кожица южного плода. После варки абрикосы разбираются на половинки, которым вручную придается характерная форма.

Современная технология сушки абрикосов с помощью термостатов значительно ускоряет процесс, позволяя получить курагу быстрее, чем за сутки. Кроме того, такой способ считается более гигиеничным, поскольку в духовых шкафах на поверхность абрикосов не попадают атмосферные загрязнения или насекомые, как на улице. В то же время ценители утверждают, что высушенные на солнце сухофрукты ароматнее и нежнее, чем приготовленные в духовых шкафах.

В домашних условиях курага может сушиться на солнце (лучше всего выбрать ветреные места и обеспечить плодам защиту от насекомых, которых обязательно привлечет сладкий аромат) или в специальных электросушилках. Она получается совсем не такой красивой, как готовые сухофрукты в пакетиках, но гораздо более полезной.

Курага промышленного производства, вне зависимости от того, каким образом она сушится, обычно обрабатывается диоксидом серы. Это соединение увеличивает сроки хранения кураги и придает ей «товарный вид» — обработанные плоды отличаются солнечным оранжево-желтым оттенком и приятным блеском. В то же время диоксид серы разрушает некоторые витамины и в больших дозах делает курагу токсичной, по этой причине астматикам, например, лучше отдать предпочтение необработанной (органической) кураге.

Пищевая ценность и химический состав кураги

Абрикосы в процессе сушки практически не теряют своих полезных свойств. За счет избавления от лишней влаги концентрация клетчатки и таких полезных веществ как калий, фосфор, железо, кальций и органические кислоты, в сухих фруктах даже повышается.

Калорийность кураги составляет 268 ккал. Однако эти калории никак нельзя назвать «пустыми», поскольку сушеные абрикосы – настоящий кладезь полезных веществ, в первую очередь – калия.

В 100 граммах кураги содержится 0,5 гр. жира, 5 гр. белка, 60 гр. углеводов и 16 гр. клетчатки.

Курага богата и витаминами, особенно провитамином A – каротином. Калия в кураге 1717 мг., фосфора 146 мг., кальция 160 мг., магния 105 мг.

Польза кураги

Благодаря высокому содержанию калия курага очень полезна тем, кто страдает от сердечно-сосудистых заболеваний. Регулярное употребление кураги или урюка позволяет понизить артериальное давление. Кроме того, оранжевые сухофрукты благотворно влияют на состояние щитовидной железы, помогают избавиться от отеков при заболеваниях почек, улучшают работу пищеварительной системы.

Несмотря на относительно высокую калорийность, плоды кураги считаются идеальным десертом для тех, кто мечтает похудеть. Сушеные абрикосы куда полезнее шоколада и пирожных, они надолго создают ощущение сытости и помогают в борьбе с запорами, очищают организм и даже, по некоторым данным, ускоряют метаболизм.

Кому вредна курага

Несмотря на свои полезные качества, злоупотреблять курагой все-таки не стоит. Сухофрукт содержит много сахаров, поэтому не рекомендуется в больших количествах есть его тем, кто склонен к полноте. Кроме того, противопоказана курага страдающим диабетом и при различных заболеваниях пищеварительного тракта, которые сопровождаются диареей. Обработанная диоксидом серы курага может вызывать аллергические реакции и отрицательно влиять на состояние бронхов и легких.

Аллергикам, а также беременным женщинам и детям лучше выбирать необработанную, органическую курагу, которая выглядит менее привлекательно, зато куда более безопасна.

Курага – великолепная сладость природного происхождения, полезная и очень вкусная. Ее можно и нужно включать в свой рацион при отсутствии противопоказаний детям и взрослым, здоровым и больным.